你應該要知道的食事

文旦在入秋時節是盛產期，文旦為柚子的一種品種，是適合飯後食用幫助解膩的水果。

撰文＝曹皕晴

節氣進入白露，此時的天氣在夜晚開始略帶涼意，白露節氣的前後，是文旦柚盛產的時節，要在秋天及中秋佳節食用到美味的文旦，可以留意挑選果實形狀勻稱有重量、果皮光滑細緻者果肉品質較佳。

文旦是入秋時常食用的水果，許多人常認為文旦與柚子是否是兩種不同水果，文旦其實就是柚子的一種，兩者只是品種的差異。文旦，屬於柑桔類果樹的一種，台灣文旦在18世紀時由中國大陸引進，一開始最先種植於台南，之後在其他縣市開始種植，根據農糧署指出，台灣依照各地產區而有不同風味的文旦，中南部的文旦甜度高，是麻豆文旦的發源地；東部地區果肉細嫩，是台灣文旦的最大產區；北部地區所產的文旦果形較肥短，而味道則是甜中帶酸。

購買回家的文旦，一剝開便充滿香氣，隨著撥開果肉外層的白色果皮，成排的果肉富含水分，讓人食指大動。文旦果肉含有許多營養價值，包含維生素A、B1、B2、C及膳食纖維、果膠、有機酸以及礦物質等成分，是飯後解膩的好幫手，而膳食纖維則對於消化解便秘相當不錯。

文旦外表看似大同小異，到底要如何挑選呢？農糧署與台南區農業改良場提供挑選文旦柚的秘訣，在文旦外觀上，可以挑選表皮光滑、毛細孔細緻的文旦，並留意文旦的形狀應為勻稱而底部寬大開闊者；水分多的文旦則相對有重量感。

接近中秋時節，民眾常會提前購買文旦回家存放，在挑選上同樣可以注意，若想要買回家後即刻品嚐，可挑選文旦外觀呈現淡黃色者，若欲擺放多天再食用，可以挑選外觀呈現淡綠色者，並放置在通風的陰涼處。


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參考資料：
▶農委會文旦主題館