你應該要知道的食事
滑嫩如脂的酪梨，是百搭萬用的好食材，近來也有愈來愈多台灣在地生產的酪梨呢！酪梨料理可以怎麼搭配呢？日本最近流行酪梨味噌漬、酪梨盅的吃法，一起來試試吧！
撰文＝台灣好食材
台南大內在地吃法：酪梨沾醬油，日本則是流行酪梨味噌漬：味噌和少許味醂混合成抹醬，再將抹醬塗在酪梨片上，放入夾鏈袋中，放冰箱醃漬一晚即完成酪梨味噌漬物。
日本人說味噌和味醂將酪梨柔和的味道包圍著，有一種日式的溫柔風味呢，有機會也可以試試喔。而完成後除了當拌飯的漬物小菜，也可加入少許熱水，變成獨特風味的味噌湯呢。
品嘗百變酪梨料理。（圖片來源：台灣好食材提供）
除了酪梨味噌漬，網站cuisinearticle.com提到，酪梨是百搭的好食材，日本流行把酪梨剖半，酪梨殼當作容器的料理方式（酪梨盅，類似南瓜盅），如：
1、沙拉／蛋酪梨盅，放入沙拉或倒入蛋汁烤箱烤蛋。
2、搭配茄紅素食材：酪梨和番茄特別對味，番茄的茄紅素是脂溶性，搭配酪梨更可吸收。事實上，紅肉西瓜的茄紅素也很豐富，因此，建議也可搭配酪梨享用喔。
酪梨佐豆腐、柴魚片好清爽。（圖片來源：台灣好食材提供）
3、美味開胃菜：酪梨和鮭魚、豆腐、優格、火腿等很對味，可做開胃菜。
4、酪梨冰：日本網站也建議，夏天可吃酪梨冰－酪梨剖半後倒入檸檬汁，放冰箱冷凍，享用時上面還可再放入香草冰淇淋呢。
另外，cookpad網站也建議：
1、搭配優格冷食：酪梨殼當容器盛盤，放入海鮮、優格、火腿、酪梨切塊，冷食享用。
酪梨是個百搭的好食材。（圖片來源：台灣好食材提供）
2、起士焗烤：同樣的把優格換成起士，進烤箱焗烤，就是焗烤海鮮酪梨盅了。多樣變化如：酪梨加蘑菇、起司片焗烤，也很對味呢。
而oceans-nadia網站，則建議可以做甜點，倒入水果或是果凍，搭配冰涼冷凍的酪梨。百變酪梨吃法，一起來試試吧！
味噌漬酪梨～清爽版豆腐乳！醃漬後入口即化，鹹香開胃好下飯。（影片來源：台灣好食材Fooding youtube頻道）
酪梨3切法，料理更便利！片狀、塊狀、玫瑰花～用小技巧華麗擺盤How To Cut An Avocado。（影片來源：台灣好食材Fooding youtube頻道）
【本文獲《台灣好食材》授權刊登，原文標題：日本流行酪梨吃法：酪梨味噌漬x冷熱鹹甜酪梨盅！】
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