你應該要知道的食事
果麥果仁香四溢的酥脆口感，還有甜甜的楓糖、肉桂和椰香回韻，早餐加上自製杏仁奶和新鮮莓果，吃上一碗，感覺精神百倍！撒在烘焙的水果上也很美味─就像速成的酥皮水果甜點。
撰文＝艾拉‧伍德沃德（Ella Woodward，英國知名健康美食部落客）
做法
[ 肉桂山胡桃穀麥 ]
Step 1烤箱預熱至200 度。
Step 2把山胡桃和杏仁丟進食物調理機，攪拌30秒，部分搗碎後，除了葡萄乾和肉桂，跟其他乾燥材料一起倒入大攪拌碗，然後攪拌。
Step 3用瓦斯爐融化椰子油、楓糖漿和肉桂粉，化成甜甜的液狀後，倒入乾料碗中攪拌均勻，完成一碗可口的燕麥堅果備料，質地稍顯黏稠。
Step 4把材料倒入烤盤，烘焙30～40分鐘，烤到香脆為止。中間需要攪拌材料，確保穀麥全部烤熟，表面不至於烤焦。
Step 5穀麥烤好後從烤箱取出，放涼後拌入葡萄乾，再把穀麥收入密封容器。
小撇步如果沒有山胡桃，可以使用其他堅果，也可以用乾杏桃、枸杞或棗塊替代。
材料
[ 肉桂山胡桃穀麥 ]
- 山胡桃1杯（180 公克）
- 杏仁1/2 杯（100 公克）
- 燕麥2 杯（240 公克）
- 南瓜籽1 杯（175 公克）
- 葵花籽1 杯（175 公克）
- 亞麻籽1/2 杯（100 公克）
- 椰子油3 大匙
- 楓糖漿3 大匙
- 肉桂粉3 大匙
- 葡萄乾1 杯（200 公克）
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內容來源＝《艾拉的奇蹟廚房：告別過敏、慢性病，增強免疫力的無麩質蔬食料理》，由高寶出版提供
