你應該要知道的食事

聯名品牌「味噌御露」，全台獨一無二，一瓶結合味噌與醬油膏的雙重口感。由返鄉青年宜哲與峻丞共同努力，甘樂文創提供給社區更多的就業機會，也推廣友善農耕、減少食物里程的理念。

內容提供＝甘樂文創

你願意花一個10年，去做一件可能根本不會成功的事嗎？

仲夏的午後，在三峽合習聚落的空間，一場返鄉青年的分享會。

簡單俐落的穿搭，戴上一個眼鏡，是來自雲林御鼎興的宜哲，溫柔簡單的聲線說起開始經營御鼎興的歷程：「從一開始接手只是因為一份責任，想分擔父母的辛苦，也不希望讓手工古法釀造的醬油就這樣消失。」帶著父母與御鼎興客人們的期待，宜哲回到家鄉開始接手經營，把傳統當作基礎，找到創新的契機。面對返鄉，這樣重大的任務，也許多少都有些迷失，但宜哲帶著堅定的眼神說：「醬油就是我的根，是一種使命，一種堅持。」

「做好一瓶醬油是本分，但做出一瓶有文化的醬油是覺醒。」

返鄉後不久，宜哲就開始不斷思考，還能再為家鄉做什麼？於是除了做好一瓶醬油，他也希望把食物教育、文化真正帶到家鄉，唯有從這裡下手，才能帶來真正的改變。相同的是，甘樂文創的創辦人峻哥也曾經思考過這樣的問題，所以一步一步從文化、教育、就業、生存4個議題著手改變，其中一部分來自旗下自營品牌禾乃川國產豆製所，這是甘樂文創打造社區共好循環的第1步，除了提供給社區更多的就業機會，也推廣友善農耕、減少食物里程的理念。每1年禾乃川也會將固定地部分盈餘回饋給土地，去實踐社區共好循環的概念。

面對返鄉，其實回家真的不難，但難的是去做真正的改變。根據統計資料，台灣有將近4成的年輕人其實都希望可以在家鄉工作，但普遍沒有的原因都是因為家鄉的條件環境不好。返鄉，不只是面對條件比較不好的家鄉，面對的是可能你花10年的努力卻沒有成功，這也是2位返鄉青年現在都還在面對的挑戰。而這次，因為宜哲與峻丞看見了彼此在返鄉這條路上的努力，看見了彼此為家鄉付出的勇氣，所以他們互相扶持、合作。

（圖片來源：甘樂文創提供）

這次聯名品牌「味噌御露」，全台獨一無二，一瓶結合味噌與醬油膏的雙重口感。製程堅持簡單原料且絕無添加多餘的人工食品添加物。且經由雙重釀酵以及手工柴燒再經由製醬師熬製成完美比例的味噌風味油膏，歷經時間的等待，呈現出這一瓶帶有豆麴醬油鹹香及米麴味噌甘甜的味噌御露油膏，非常適用沾醬、涼拌、調味燉煮，增添料理的風味！

「地方創生」聽起來是一個很難的詞，做起來也確實不容易，但你有想過其實你也能為他做點什麼嗎？有一句話曾經說：「你每一次消費，都在為你想要的世界投票。」如果你認同2個品牌的理念、對土地帶來的改變，也可以用實際的行動來支持！

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