你應該要知道的食事

每年的農曆1月15日元宵節，總會來碗象徵「團圓、圓滿」的元宵或湯圓。然而元宵和湯圓其實都是高脂、高糖、高熱量的食物，國民健康署呼籲民眾，享用時也需注意白飯澱粉的攝取量，或可以用玫瑰茶、無糖綠茶或無糖豆漿等取代濃糖水，在感受節日氣氛的同時，也可以照顧好自己與家人的健康。

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元宵節是農曆新年過後第一個「月圓」的日子。古人把農曆1月稱為「元月」，夜晚則稱為「宵」，因此將每年的農曆1月15日定為元宵節，依過往習俗當天都會來上一碗象徵「團圓、圓滿」寓意的元宵。

元宵湯圓都是熱量殺手 5顆鹹湯圓熱量需爬整棟101大樓才能消耗掉！

市面上販售的元宵及湯圓都來自於糯米，湯圓為糯米粉與水混合後揉製而成，起初以無餡的紅白小湯圓為主，日後則衍生出包餡湯圓；元宵則是先將內餡分切後，再搖晃沾裹糯米粉，因此外觀會呈現不規則狀，但不論元宵或是湯圓，一不小心攝取過多就會造成熱量超標。

不論是吃元宵還是湯圓，同樣都隱藏高脂、高糖、高熱量的情形，攝取過量可能造成健康的負擔，像是4顆甜元宵或5顆鹹湯圓的熱量就相當於一碗白飯，需慢走（4公里／小時）15小時或是爬2083階的樓梯（相當於整棟101大樓），才能消耗所攝取的熱量。

此外，不要以為紅白小湯圓的熱量較低，若攝取20顆也相當於半碗白飯熱量，亦不可小覷。國民健康署（簡稱國健署）吳昭軍署長呼籲，民眾在感受元宵節氣氛的同時，想品嚐元宵或湯圓請掌握「少量吃、替換吃、聰明吃」的技巧，就能夠讓您在吃跟健康之間，尋找到一個平衡點。

聰明攝取有技巧 教你3招護健康

不管鹹甜湯圓或元宵所暗藏的熱量都很高，且飽足感較低，一不小心就會攝取過多的熱量，國健署提供3招控制熱量方法，讓你吃湯圓無負擔！

1、控制食用量：
建議一次以「20顆小湯圓或是2顆元宵」攝取為限（大約為半碗飯的熱量）

2、減少其他澱粉攝取：
製作元宵或湯圓所使用的糯米粉為澱粉類，在攝取時，記得要「減少白飯的份量」，就可以避免攝取過多的碳水化合物

3、搭配低熱量湯底：
在烹煮上多點巧思，也可以降低攝取的熱量，例如：無包餡的小湯圓以玫瑰茶、無糖綠茶或無糖豆漿等取代濃糖水，包餡甜湯圓以滾水煮熟後食用，鹹湯圓則建議於湯頭中加入多種膳食纖維，如：大白菜、菇類、蘿蔔等蔬菜熬煮，不僅多了蔬菜的甘甜與纖維，也襯托出好味道。

吳昭軍提醒，在烹煮及享用元宵或湯圓時，多運用上述技巧，更別忘了把握元宵節相約親朋好友外出健走、賞花燈，藉由散步或運動，促進腸胃蠕動與消化，並祝您元宵節「好事連連連成圓，一家幸福樂團圓」。

審稿編輯：林玉婷

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