【食聞】何謂食農教育？不僅健康飲食更是一種生活素養 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

食農教育的「食」，指的是對農業食物的了解，並且增加了對農業環境的認識。振興農業，必須將食農教育作為一種生活素養。因此，從營養知識的學習到飲食文化的養成，都不可或缺。食農教育不僅要從學校教育開始，要學得完整，也必須涵蓋家庭教育。

撰文＝食力企劃

臺灣的「食農教育法」在2021年12月底通過草案初審，2022年更在立法院通過三讀，這不僅顯示國人對於吃下肚的食材品質，越來越加以重視，也說明國家政策方向對國民素質的重視！

行政院農業委員會（簡稱農委會）認為，此法的通過代表社會重視食農教育的精神，也期待食農教育的概念能深入全民生活，成為每個人生活的實踐，注重個人健康飲食，支持國產農產品，促進在地經濟及農業之發展。

好的食農教育，必須符合地域性與時間的層面

事實上，食農教育的「食」，指的是對農業食物的了解，並且增加了對農業環境的認識。振興農業，必須將食農教育作為一種生活素養。因此，從營養知識的學習到飲食文化的養成，都不可或缺。食農教育不僅要從學校教育開始，要學得完整，也必須涵蓋家庭教育，如果每一個人都可以有機會從小開始進行食農教育，在教育環境中體驗食農，將使食農成為一生受用的學習。

好的食農教育，必須同時符合地域性的層面與時間的層面。對一個區域來說，這個部分也就是所謂的「吃在地」。如果加上地方特色文化，就好像結合餐桌禮儀、民情風俗，使得「吃在地」增加儀式感，也增添食農教育的文化內涵。而在時間層面上，當季時令的食材，符合「適時、適地、適種」，耕作不違反自然原則，就能適當栽培營養成份具足的好食材。

農委會建置食農教育教學資源平台推動全民食農教育

為了讓食農教育更全面，農委會於2018年即開始建置「食農教育教學資源平台」，同時也推動全民食農教育運動，鼓勵健康飲食生活，因此從2020年開始舉辦「食農教育傑出貢獻獎」選拔活動，提升全民的食農素養。在生活習慣的部分，除了學會如何挑選食物，最重要的就是「在家吃飯」。

提升全民的食農素養，除了學會如何挑選食物，最重要的就是「在家吃飯」。