【食聞】從立川漁場的到奇萊美地，用愛呵護生態終洄甘！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

來到河川交織如網的壽豐鄉，遇見一個移墾的務農世家，不僅傳奇般揭開了立川漁場黃金蜆的序幕，開挖的荒礫沙地以「溫網室」孕育出蔬食有機天堂的「奇萊美地」，引導所有人參與食農環境教育。

撰文＝食力企劃

花蓮壽豐鄉農會努力推動鄉內休閒農業區發展，以區域化、特色化及主題化整合發展的成果，讓鄉內有眾多知名的休閒農業區、水產園區的設立。

立川漁場兼顧「生態、生產、生活」創造深刻蜆食文化

來到河川交織如網的壽豐鄉，遇見一個移墾的務農世家，不僅傳奇般揭開了立川漁場黃金蜆的序幕，更把在地食材「黃金蜆」帶到全世界。騎著機車、帶著妻小而來的蔡有進，兼顧「生態、生產、生活」，打造黃金蜆不凡的成就，也創造了深刻的蜆食文化與親民的食農活動。

立川漁場兼顧「生態、生產、生活」，替黃金蜆打造出更高的商業價值。（張偉明攝）

奇萊美地克服荒礫沙地打造有機蔬食天堂

而就在同樣的山腳下，輾轉孕育出蔬食的有機天堂：「奇萊美地」，種植的有機蔬菜供花蓮市兒童營養午餐，也進入全聯社通路，讓所有人有緣一嚐有機蔬食的健康營養。家中排行第三的蔡志峰，原本學的是畜牧，受命經營廣達60公頃的「有機預定地」，克服萬難才在這不得開挖的荒礫沙地以「溫網室」達成轉種任務。他堅持做「覺得對的事」，越做越有信心，並樂此不疲；現在，他的長子蔡牧群也接手共同「用愛呵護生態，用生態呵護好菜」，引導所有人參與食農環境教育，連小朋友都可以參加收割，領略溫網室裡裡外外全自然卻又高科技的完美生態，與來自奇萊山恆溫23度水的奧妙；後山，洄甘！充滿感動的力量！

（左起）蔡牧群、蔡志峰，兩父子堅持「用愛呵護生態，用生態呵護好菜」，生產溫網室的有機蔬菜。（白欽源攝）