高雄農改場育成毛豆新品種「高雄13號綠水晶」搶攻日美市場！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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農業部高雄區農業改良場日前成功育成品質優良且更加豐產之毛豆新品種－高雄13號「綠水晶」。目前已授權加工業者生產冷凍產品外銷，預計進攻日本及歐美毛豆市場，將有助於提升我國農產品國際市場競爭力。

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毛豆新品種「高雄13號綠水晶」產品上市搶攻日美市場

台灣毛豆產品已外銷53年，近5年來外銷量平均36624公噸，年外銷金額8059萬美元，外銷日本及美國等24個國家。其中冷凍毛豆產品的產值在日本市占率46.1%，已連續15年銷日冠軍，分別為競爭對手中國及泰國輸日產品的2.07及1.72倍。農業部高雄區農業改良場（以下簡稱高雄農改場）育成質優、豐產之毛豆新品種高雄13號，商品名稱為「綠水晶」，已授權加工業者生產冷凍產品外銷，將有助於提升國際市場競爭力。

毛豆「高雄13號綠水晶」全株及種子。（圖片來源：高雄農改場提供）

毛豆高雄13號的鮮豆莢（左）較高雄9號（右）濃綠。（圖片來源：高雄農改場提供）

歷經10年培育「高雄13號綠水晶」於2023年正式外銷！

高雄農改良場場長戴順發指出，本場為強化台灣毛豆產品在國際市場的優勢，一方面積極推動毛豆大農場機械化生產，以降低生產成本；另一方面改良品種，提升產量與品質，利用雜交育種法，歷經10年的選拔培育，育成毛豆新品種「高雄13號綠水晶」具有以下幾點特色：

1、產量高，公頃合格莢產量9.0~10.5公噸。
2、鮮莢大且莢色濃綠，百莢重350~435公克。
3、結莢位高，適合機械採收。
4、對根腐病、紅冠腐病及白粉病的耐病力較佳。
5、食味品質佳等優良特性。該新品種已於2022年3月9取得國內大豆品種權登錄20年，並授權產業界應用，2023年已開始生產冷凍毛豆產品外銷。

我國毛豆外銷銷量佳開發毛豆相關食品進攻日本及歐美市場

戴順發進一步指出，我國毛豆產品外銷成績非常亮麗，是產、官、學、研通力合作打拼得來的成果。但從田裡採收的毛豆原料中，能夠加工成冷凍毛豆符合外銷合格品者約僅占 6成，剩餘4成外觀不佳的格外品，則研發冷凍乾燥濃縮及微細化等加工技術，完整保留毛豆的豐富營養成分，如高蛋白、高膳食纖維、卵磷脂、肌醇、異黃酮、葉綠素、葉酸、零膽固醇等，成功將格外品開發成高機能性的毛豆植物飲產品。同時，農業部每年均會輔導業者至日本參加「東京國際食品展」，搶攻日本及歐美等市場，讓台灣綠金在國際持續發光。

毛豆「高雄13號綠水晶」加工成冷凍產品，外銷日美市場。（圖片來源：高雄農改場提供）