你應該要知道的食事
根據日本JAS法的「加工食品品質標示基準」規定，食品標示內容需有產品名稱、原料名稱、內容物、賞味期限、保存方法與製造業者名稱。
撰文＝自立開店創業法編輯部（日本マイナビ綜合型出版社，曾出版《人氣雜貨店的開業教學書》）
包裝和必要事項標示
包裝能讓商品看起來更有魅力。對外觀的講究固然重要，但最該考量的是將商品衛生、安全地包裝起來。
甜點和麵包的包裝也是商品的一部分，會讓人想精心製作－只不過，前提是在衛生和安全方面都沒有問題。若是封住袋子的繩子或緞帶很容易鬆開，或是袋子太薄而破損，就會無法當成商品，而帶來損失。不僅如此，商品賣出去之後，如果袋子在顧客的包包裡開了，弄髒了顧客的東西，問題就大了。另外，就保存性來說，包裝也必需徹底封起來。
為了提高安全性，餅乾和烘焙甜點可以因應需求放入乾燥劑、貼上食品標示貼紙、用機器密封等，大家可以研究一下這些方法。
此外，一旦講究包裝，就會想要加一些有的沒的，但是材料和原料同樣都是經費。錢不要亂花，想想怎麼用除了花錢以外的工夫、巧思打造具備原創風格的商品吧！
食品標示內容範例
下面介紹的是依據JAS（日本農林規格 Japanese Agricultural Standards）法的「加工食品品質標示基準」。2015年4月改正後，營養成分標示義務化。過敏標示和添加物標示也變嚴格了。
義務標示項目有「熱量、蛋白質、脂質、碳水化合物、相當食鹽量」5項
營養成分表示
・熱量：298kcal
・蛋白質：11.4g
・脂質：10.9g
・碳水化合物38.5g
・相當食鹽量：0.3g
（註：相當食鹽量，表示由鈉含量換算出相當於多少食鹽含量的標示項目。）
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內容來源＝《甜點店&麵包店的人氣創業術》，由麥浩斯出版社提供
