你應該要知道的食事

2020年11月24日，國際標準化組織公布了全新的《泡菜規範和試驗方法》國際標準。中國官媒《環球時報》進一步形容此標準讓中國泡菜成為國際市場上的標竿，而此篇報導的用詞並不是國際組織官方所定義的Pao Cai，而是Kimchi（韓式泡菜），也因此讓韓國網友及政府對此發出反擊。

泡菜行業新標準誕生！

2020年11月24日，國際標準化組織（簡稱ISO）通過中國四川省提出的一項申請案，公布了全新的《泡菜規範和試驗方法》國際標準。消息傳回國內後，中國官媒《環球時報》自然大加報導，形容此一標準讓「中國的泡菜（Kimchi）產業成為了國際泡菜市場上的行業標竿」。沒想到，這則報導卻讓將泡菜視為國粹的南韓不滿，不僅引來南韓網友大肆批評，就連南韓政府也挽起袖子參戰。

是Kimchi還是Pao Cai？

根據《路透社》的報導，當初《環球時報》在英文版的文章裡使用的是「Kimchi」一詞，這個詞指的是「韓式泡菜」；而ISO公布的標準則是指「中式泡菜」，英文稱之為「Pao Cai」，兩者並不相同。因此，當《環球時報》將「Kimchi」用在一篇報導中式泡菜的文章中，自然引發廣大南韓網友的不滿。其實ISO當初公布的文件中就有特別註明，表示這份文件不適用韓式泡菜。上述圖中顏色較淺者則為中式泡菜，顏色通紅者為韓式泡菜。

兩國網友吵翻天

《環球時報》的報導傳進南韓後，一名南韓網友便在南韓入口網站Naver上表示：「這一點道理都沒有，中國根本就是在偷竊南韓的文化！」另一名網友則擔心地表示：「如果未來中國連泡菜的製造過程都偷走，屆時南韓的傳統文化可能會因此消失。」

在接受《韓聯社》訪問時，熱衷於推廣南韓文化的南韓誠信女子大學教授徐敬德（Seo Kyoung-duk，音譯）指出，眼下南韓文化在全球的影響力正不斷上升，「中國似乎也在努力要宣稱部分南韓文化的根源其實是來自於他們」。

另一方面，一名中國網友則在微博回應道：「如果你沒有達到標準，那就不能叫做泡菜（Kimchi）。更別說『泡菜』一詞的發音是來自中文，這還有什麼好說的。」

ISO：《泡菜規範和試驗方法》國際標準不適用韓式泡菜

其實ISO當初公布的《泡菜規範和試驗方法》中就有清楚註明：「本份文件不適用於韓式泡菜」。但沒有人知道為什麼《環球時報》當初在英文報導裡要用Kimchi指稱中式泡菜，不過這樣的用字已經激起了兩國網友的戰爭。

用字不同，食材也不同

再者，兩種泡菜除了英語用字不一樣，各自選用的食材也大不相同。中式泡菜的食材主要以蘿蔔、黃瓜等為主；韓式泡菜的主要食材則是大白菜等。不過受到南韓本地的韓式泡菜工廠外移影響，現在南韓市面上買到的韓式泡菜大約有 40%是在中國生產，最後才進口至南韓販售。

《環球時報》的「泡菜」到底是指誰的泡菜？

各種因素結合下，人們開始懷疑《環球時報》的用字瑕疵究竟是無心之過，還是刻意為之，故意要引發兩國網友間的論戰。不過，這個問題的答案已經無從得知。南韓農業部更是出面發布聲明，譴責中國媒體用字瑕疵，沒有在報導中分清楚到底是在講「中式泡菜」還是「韓式泡菜」的作法。

南韓官方：應該要分清楚在講哪個泡菜

不久後，南韓農業部也注意到了兩國網友間的爭議，特地為此發布聲明，澄清中韓兩國泡菜根本不一樣，指出「韓式泡菜」的製作方法和標準，早在 2001年時就已經獲得聯合國的認可。

小販文化、蠟染也吵過

不過這類爭吵在亞洲地區也不是首次發生，2018年時新加坡曾提案，希望聯合國能將新加坡的「小販文化」列入人類的非物質文化遺產清單當中，卻引來鄰國馬來西亞網友的不滿，表示很多新加坡的料理追本溯源都是來自馬來西亞，更別提馬來西亞的小販還比新加坡的優秀。除此之外，印尼、馬來西亞也曾就傳統布料染色技術「蠟染」起過爭執。

【本文獲《地球圖輯隊》授權刊登，原文標題：中韓再掀泡菜大戰 泡菜究竟從哪來？】