你應該要知道的食事
世界衛生組織於2023年7月14日發布，確定將阿斯巴甜納入2B類的可能致癌物，百事可樂財務長Hugh Johnston卻向外媒表示，並不會因此而修改百事可樂產品的配方，仍會持續使用。
撰文＝李姵琦
根據我國衛生福利部統計，2023年「惡性腫瘤（癌症）」為國人10大死因之首，占總死亡人數24.9%。國際癌症研究中心（IARC）、世界衛生組織（WHO）和糧農／世衛組織食品添加物聯合專家委員會（JECFA）於2023年7月14日發布，確定將阿斯巴甜納入2B類的可能致癌物，並提出食用安全建議範圍為每公斤40毫克以下的攝取量。阿斯巴甜做為目前使用範圍最廣的甜味劑，這項發布無疑影響食品製造業者們在應用上的決策，而百事可樂日前發佈仍會持續使用。
甜度高於普通糖的200倍 成本考量下 多數業者不願更換
阿斯巴甜是一種人造甜味劑，由美國化學家James Schlatter於1965年研發，其甜度約為普通食糖的200倍。熱量低、甜度高的特性讓它最廣泛被應用於食品加工中，從可口可樂到Extra無糖口香糖等產品中。
根據外媒《The New York Times》報導指出，實際上，大多數使用阿斯巴甜的食品和飲料公司都不願意更換，部分原因是阿斯巴甜比其他替代品便宜，而且甜度是糖的200倍，這意味著一點點就可以發揮很大作用。
2015年百事可樂曾停用 卻不敵銷售量 重返阿斯巴甜懷抱
美國百事可樂於2015年因為發現美國消費者對阿斯巴甜的健康風險產生疑慮，便針對美國市場調整並更改健怡可樂甜味劑的配方使用，然而因為銷售量慘淡，2016年後便重回阿斯巴甜的懷抱。
針對2023年世界衛生組織對阿斯巴甜發出的緊告，百事可樂財務長Hugh Johnston向外媒《Reuters》表示，並不會因此修改百事可樂產品的配方。Hugh Johnston認為，消費者對此並不會有太大的反應，並表示：「我確實相信，這對消費者來說不會是一個重大問題，畢竟大量證據表明阿斯巴甜的食用安全性。」
對於世界衛生組織對阿斯巴甜納入2Ｂ致癌物的宣布，百事可樂財務長Hugh Johnston指出：「我們沒有任何計劃改變目前阿斯巴甜產品配方。」（圖片來源：CNBC）
由消費市場決定阿斯巴甜使用的去留
對於配方的改變，牽動顧客對於特定風味的習慣，調整配方的同時也考量到消費者可能會因為成分的變化而失去興趣的風險。
對於曾經停用阿斯巴甜的百事可樂來說，對於是否禁用阿斯巴甜作為甜味劑的添加也並非那麼絕對，Hugh Johnston也鬆口坦言：「阿斯巴甜只是甜味劑的一種，我們使用了許多不同的甜味劑，如果阿斯巴甜的使用成為消費者在意的事，那麼更換甜味劑的選擇並非一件難事。」
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶PepsiCo says it has no plans to change its portfolio as WHO set to warn on aspartame sweeteners
▶Aspartame hazard and risk assessment results released
▶Despite Aspartame Warning, Beverage Companies Likely to Stick With It
