你應該要知道的食事
日本泡麵大廠日清將在關西建設新工廠，預計每日可生產315萬份泡麵，並導入物聯網(IoT)技術，使人力節省50%以上。
撰文＝黃齡誼
日本泡麵大廠日清食品12月7日對媒體公開發表，將在日本滋賀縣投資575億日圓建設全新泡麵工廠「關西工廠」，完工後，每日將能生產315萬份泡麵，成為日本國內最大的泡麵工廠。預計可以省下50%以上的人力，同時也可以避免產品中混入異物的食安問題。
日本經濟新聞報導，「關西工廠」的工程預計將於2017年5月開始進行，建設成本高昂的主因是其定位為「次世代智慧型工廠」，將採用物聯網(Internet of Things, 簡稱IoT)技術，極力減少生產時所需人力，屆時不但能提升日本西部的泡麵供給能力，同時也朝著節省人力的方向邁進，達到降低成本的功能。
目前日清食品在關西的「滋賀工廠」已經無法進一步擴大生產能力，未來將把生產的重任交給全新的「關西工廠」，同時供應日本關西地區和中部地區的泡麵；目前的「滋賀工廠」則會轉為生產配料的角色。
日本經濟新聞指出，2015年日本國內的泡麵市場需求量為56億4千萬份，比起2014年成長了4.3%。而日清食品在2015年的泡麵市場市佔率更高達43.3%，與2014年相比成長了0.7%。
雖然日本社會已走向少子化、高齡化，許多人預估泡麵的需求量將會下降；但另一方面，針對高齡者設計的產品反而可能有愈來愈大的市場需求。日清食品因應這股趨勢，也已經開始販售將配料等級提高，或是減少熱量的相關產品，開拓新的市場需求。
延伸閱讀
▶泡麵市場亞洲居冠！ 韓國每人每年吃72包
▶不須防腐劑就能久放 泡麵製程大公開！
▶泡麵是「拍咪呀」嗎？撥開泡麵五大疑雲！
