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薑黃中活性成分薑黃素的廣泛研究在現代研究人員和更廣泛的主流觀眾中具有可信度，不僅應用多元化，許多特定用途的薑黃產品也很受歡迎，甚至在腦健康薑黃配方產品上也有成長的趨勢。

撰文＝植提橋

薑黃的銷量不斷在增長。美國植物委員會（ABC）最新的市場數據顯示，薑黃在美國主流草藥補充劑中的排名從2016年的第10位上升到2017年的第5位。2017年，薑黃的銷售額在美國主流零售渠道同比增長46.7%，增長約1030萬美元，市場規模達3200萬美元。在美國天然渠道，薑黃仍然是最暢銷的草藥原料，據悉銷售額增長了12.2%，市場規模超過5000萬美元。

薑黃的發展是基於印度傳統醫學體系阿育吠陀的演化，但對薑黃中活性成分薑黃素的廣泛研究使得其在現代研究人員和更廣泛的主流觀眾中具有可信度，同時更多的薑黃素補充劑上市。目前，全球有超過9000多篇關於薑黃的同行評論文章，尤其對薑黃素和它的健康效果研究。大量的科學研究推動薑黃素被醫學界所接受，而這些研究文獻又為該市場的發展奠定了基礎。

薑黃應用多樣 越來越多即飲即食產品出現

膳食補充劑應用的類型具有多元化，為消費者提供多種不同類型的產品，從傳統草本補充劑到功能性飲料和零食產品等。膳食補充劑級別的薑黃素劑量形式優於食品級別薑黃素，薑黃素作為食品可促進身體的能量，同時作為草藥有助於消化健康。然而，薑黃根粉末可作為食品原料或香料使用，但不具有和薑黃提取物相關的標靶支持效果。這種脂溶性薑黃原料（包括薑黃精油）需要穿過血腦屏障去提供神經支持以及對其它目標區域的支持。

腦血管障壁（blood–brain barrier ，BBB），也稱為血腦屏障或血腦障壁，指在血管和腦之間有一種選擇性地阻止某些物質由血液進入大腦的「障壁」。

基於薑黃在阿育吠陀體系中的重要性和現代科學研究證實的功效，鼓勵注重健康的消費者以多種方式將薑黃和其他阿育吠陀草藥融入到日常的生活方式。傳統上，美國消費者更喜歡片劑和膠囊形式，但越來越多的人對飲料、粉狀預混料和即食飲料等其他劑型產品感興趣。在其他一些國家，如日本，飲料是非常常見的產品劑型，預計未來美國會有更多的這種形式。Gaia Herbs公司推出的薑黃粉末產品Turmeric Boost Uplift可添加在液體中，這些新型產品劑型很受市場和消費者的青睞。

紓解疼痛與發炎的薑黃產品最受歡迎

HerbalGram市場數據指出，儘管最暢銷的薑黃產品是針對非特定健康狀況銷售的，但主流消費者對具有特定健康效果的薑黃產品越來越感興趣。SPINS市場數據顯示，就健康關注點而言，2018年薑黃銷量佔比較大的仍然是緩解疼痛和炎症類別產品。截至2018年11月4日的52週內，美國天然渠道的銷售保持穩定，特色食品渠道的銷售增長20.9%。在緩解炎症和疼痛方面，薑黃在美國傳統多渠道和天然渠道關節健康類產品中也位居榜首，銷量分別增長了32.2%和12.2%。

隨著人們對薑黃研究的不斷深入，這種成分的抗炎和抗氧化作用也會體現在其他方面。例如，最近的研究涉及到微生物組。一項雙盲、隨機、安慰劑對照臨床研究評估了薑黃素在兩個月內對人體腸道微生物群的影響。研究發現，薑黃素可通過增加幾種特定菌種的種群數量，對腸道菌群產生獨特的作用，這是由於有益菌群的生長和宿主生理的適當改變相適應，從而產生「類似益生元」的效果。

腦健康薑黃配方成最新產品趨勢

據悉，腦健康薑黃配方產品在不斷增長，這可能是基於薑黃素在改善神經健康方面的效果被臨床研究不斷證實，同時腦健康市場的主流元素略為單一和陳舊，比如熟知的PS和Omega-3s 。薑黃提取物之所以被添加在更多的腦健康產品中，還和其能具有維持健康的炎症反應有關。此外，薑黃中的主要活性物質薑黃素也已經被證實能夠穿透血腦屏障。

河南中大恒源生物科技股份有限公司表示，薑黃素2018年度的國際市場供應日趨飽和，印度和中國這2個主要供應國都在增加產能，未來一波價格戰即將打響。中國國內市場方面，水溶性薑黃素的開發刺激了部分市場需求，水溶性薑黃素可以應用到壓片、口服液、功能飲料等劑型中，其2018年在食品和保健食品領域用量均有增長。隨著腦健康薑黃配方產品開發日趨成熟，水溶性薑黃素的應用也會越來越廣泛。

【本文經授權轉載自《FBIF食品飲料創新公眾號》（ID：FoodInnovation），未經授權禁止轉載。原標題為：腦健康配方產品，會是薑黃2019年新的應用趨勢嗎？】

審稿編輯：林玉婷

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