你應該要知道的食事
「臺北市食材登錄平台」自建置以來共計開闢10大專區，2018年8月29日新公佈「連鎖早餐店專區」，共有13家品牌396家門市已上線登錄，揭露428項產品、1744種食材資訊。
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你是否曾好奇早餐店、手搖飲食材原料從哪來？臺北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）2018年8月29日新增「連鎖早餐店專區」，共有13家品牌，396家門市上線登錄，揭露428項產品、1744種食材資訊，讓外食更透明！
北市衛生局食品藥物管理科參議兼代科長王明里表示，「臺北市食材登錄平台」建置以來共計已開闢10大專區，針對2018年7月發生的手搖飲業者老虎堂有4家台北門市未辦理登錄，衛生局已召開說明會輔導業者全部上線，並依臺北市食品安全自治條例，於2018年8月預告在台北市有3家分店以上的手搖飲業者應強制加入平台及標示QR code，方便民眾取得食材資訊，讓食安資訊更透明。
台北市長柯文哲表示，台灣每年早餐市場經推估約有2000億元商機，而手搖飲市場規模則約有500億元，早餐業者及手搖飲業者均應執行自主管理，配合政策於臺北市食材登錄平台完整揭露食材資訊，發生食安事件時，市府能透過平台快速清查、淨空疑慮產品，並派員確認釐清，配合食安條例通報及下架，讓食材登錄平台可發揮事前預防、事後防堵的作用。
目前臺北市食材登錄平台已有共84家加入平台完整登錄，共揭露1萬1884項食材來源資訊，9315份檢驗報告。平台也規劃9月底將設計食材包裝照片公布欄位，例如之前民眾對於手搖飲業者使用黑糖糖漿有疑慮，未來將在平台上公佈包裝照片，讓材料成分說明一覽無遺。
北市衛生局黃世傑局長也表示，現代人工作時間長、生活步調快，約有4成國人早餐外食，手搖飲更廣受國內外民眾喜愛，平均每年賣出12億杯手搖飲，2種產業皆為台灣特有的營業型態。因此呼籲早餐店業及手搖飲業，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，操作人員於調理食品前後要徹底洗淨雙手避免污染食材、注意冰箱儲存溫度管控，以提供安全衛生的產品給消費者。
審稿編輯＝林玉婷
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