你應該要知道的食事
烤過的風琴馬鈴薯外皮焦香酥脆，但內部又能同時讓你享受到鬆 軟帶有奶油香氣的馬鈴薯，重點是料理工序簡單，只要你能掌握 好切得每片一樣厚薄、不切到底這兩個訣竅，就能輕鬆完成。
撰文＝蘿瑞娜Lorina（台灣人，曾任職高中老師，現移居瑞典，為icook網站訂閱人數最多的作者）
瑞典風琴馬鈴薯Hasselback potato
瑞典是個以馬鈴薯為主食的國家，光是馬鈴薯的種類跟烹調方法就讓我這個外國主婦昏頭轉向，多數人不知道這道漂亮的烤風琴馬鈴薯其實是源自於瑞典。一家在斯德哥爾摩的同名餐廳Hasselbackspotatis，1940年代首次將 Hasselbacken 放在餐廳的菜單上，漂亮的外型加上豐富的口感，馬上大受好評。
做法
[ 瑞典風琴馬鈴薯 ]
Step 1將馬鈴薯放到 1 個略有深度的盤子，間隔0.2公分切1刀。
Step 2將奶油與香料調勻成香料奶油醬。
Step 3用餐刀取適量香料奶油醬抹在馬鈴薯表面及夾縫中。
Step 4烤箱預熱200°C，將馬鈴薯放到鑄鐵鍋上放入烤箱烤25分鐘；接著取出夾入培根片再烤5～10分鐘，食用前灑上蔥花即完成。
Tips.有點深度的盤子可協助你每刀都不切到底。
材料
[ 瑞典風琴馬鈴薯]
- 中型馬鈴薯2小條
- （手掌大小）
- 奶油2～3大匙
- 培根1～2片
- 蔥花適量
- 普羅旺斯綜合香料
- （可用任何你喜歡的香料）
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內容來源＝《餐桌上的小廚師：Laga mat med barn！從產地、市集到餐桌，帶著小朋友一起學會北歐當季54道料理》，由凱特文化提供
