你應該要知道的食事
長期以來，海洋面臨棲地破壞、垃圾污染與過度捕撈等問題，讓生活在地球村的人類，開始有了「海洋永續」的概念，而如何在食用海洋魚類與環境保育中達到平衡，也成為現代顯學！可貴的是，有一個品牌AKAÜO致力於守護海洋，並為餐飲業者與消費者，提供更安心的魚類選擇，值得消費者進一步認識與瞭解。
撰文＝食力企劃
根據台灣國健署在2021年健康促進統計年報中統計，18歲以上成人的體重過重率達50.3％，亦即全台有千萬成年人有體重危機！綜觀外食市場，多是以肉類與澱粉類為主，經常在不知不覺中攝取過多熱量，反觀魚類的脂肪含量低，且有人體無法自行合成的Omega-3等，卻因外食市場魚類選擇彈性較少、商品易有新鮮度的疑慮、高品質魚類價格不斐，以及魚類產品處理及烹調上較不容易…等因素，想要以魚類作為主要蛋白質攝取來源相對不易。
想補充優質蛋白質魚類 消費者在意是否方便料理
事實上，不僅是成年人，台灣進入少子高齡化社會，無論是成長中的孩童，或是年長的長輩，都需要優質的魚類蛋白，而安心無刺、料理方便、合理價格也成為選購魚類之必要。
台灣食用魚類上面臨各種問題，方便取得及料理為消費者首要考量。(圖片來源：日商松田產業(股)台灣分公司提供）
AKAÜO，帶來優質的阿拉斯加赤魚
近年來，有鑑於阿拉斯加不過渡濫捕、禁止不適當的捕魚行為，更將「魚群為全民共同財產、永續管理方式、禁止漁業專有權」等永續概念寫入州法中，為生態減少了許多危害。加上看好阿拉斯加赤魚擁有高蛋白、高DHA、高Omega-3、無腥味的優質特性，AKAÜO為阿拉斯加赤魚建立完善的去刺SOP，經分級篩選去刺去骨，以金屬探測機和X光機進行二道篩檢有無魚刺殘留，加上完善的冷凍技術，共拿到超過9項國際認證：BRC、MSC、FDA、ISO9001、ISO 22000、ISO14001、ISO 17025、HACCP、HALAL VIETNAM，製作出符合安全、無刺、營養、節省人力、合理的價格，提供餐飲業者與消費者選擇。
阿拉斯加純淨寬廣的海域孕育多樣化的海鮮物種，其海鮮優質的口感和豐富的營養成分聞名於世。(圖片來源：日商松田產業(股)台灣分公司提供）
全台最大免費試吃平台「食驗室」實測，驚艷餐桌新選擇
為了讓消費者體驗阿拉斯加赤魚的獨特之處，全台最大免費試吃平台「食驗室」活動於2023年4月開放AKAÜO阿拉斯加赤魚試吃活動，在滿分為10分的評分項目中，「切片料理方便」與「魚排料理方便」分別得到9.6分與9.5分，「去刺安心」9.6分，「沒有腥味」9.0分，「顏色討喜」8.8分，綜合評分得到9.1分的高評價，廣受試吃消費者的喜愛。
AKAÜO 赤魚 無刺吃起來美味又安心，家裡的小孩、老人都吃得津津有味！（圖片來源：AKAÜO赤魚食驗室試吃體驗）
尤其在方便處理性上，獲得許多好評，例如：「貼心去骨去刺，魚肉鮮美肉質細緻，小孩老人都能安心食用！」「不用自己切片，省時又省力。」、「只加少許的鹽直接進烤箱烤，沒有過多調味，意想不到的美味。」、「會定期採購作為蛋白質的補充來源」。
不少人也發展出自己的創意吃法，像是：「表皮炙燒或烘烤後，再入飯鍋做成炊飯，添點芝麻、蛋絲、明太子和蔥花，立刻變成高級的散壽司。」、「用微波爐或小烤箱就可輕易上桌，烤後拌洋蔥、橄欖油、細蔥蒜，非常美味。」試吃過後，更有人直言，「整體熱量低、高蛋白，很適合正在減肥的人！」、「肉質偏彈嫩，是有肌肉的海魚。」
無刺海魚，中西日式烹調皆適宜
全程低溫宅配的AKAÜO阿拉斯加赤魚已處理成無刺的切片魚、魚排，無論是用中式的清蒸、紅燒，日式的唐揚酥炸、佃煮，或是以西式排餐供應。對餐飲業者而言，可減省人力、縮短調理時間、思考更好的料理方式；對消費者而言，也能安心食用，安全無虞。若民眾想瞭解更多AKAÜO阿拉斯加赤魚資訊，請連結至https://everyday-akauo.com/。
為了讓更多消費者品嚐赤魚的好滋味，AKAÜO此次特別與在台灣深耕16年的知名連鎖餐廳——大戶屋攜手合作，推出期間限定烤魚料理，大戶屋運用獨家炭烤技術，並以日本百年名店醬油麴進行醃漬與炭烤，讓AKAÜO赤魚更添不同風味。
2023年6月13日起，在全台大戶屋推出「炭烤醬油麴赤魚定食」，歡迎大家一同來嚐鮮！(圖片來源：大戶屋提供）
日商松田產業（股）台灣分公司
1951年：松田産業株式会社於日本東京設立公司
2019年：成立台灣分公司
松田產業70年來深耕魚漿、魚蝦、水產、蔬果等冷凍食品原料。致力推動安心、安全的食品原料，推廣永續經營及促進各國飲食文化交流。
【本文由日商松田產業(股)台灣分公司專案委託製作】
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