【食事】全臺第一間「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」正式開幕體驗全新食尚啤酒態度！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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金車集團2018年6月15日於信義區正式揭幕全臺第一間「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」，首度顛覆傳統餐酒館飲食概念，從享受「啤酒」出發，讓餐點與啤酒更完美結合。

整理＝編輯部

「啤酒就是生活，而釀出好喝的啤酒是我們一定要完成的夢想！」繼BUCKSKIN柏克金啤酒上市後，金車集團2018年6月15日於信義區正式揭幕全臺第一間「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」，首度顛覆傳統餐酒館飲食概念，從享受「啤酒」出發，讓餐點與啤酒更完美結合，並以此為設計靈感，研發出一系列特色美食，不僅能體驗50多種震撼味蕾的美食與啤酒佳餚，更能於歐式風格打造的空間設計中，展現獨一無二的全新食尚啤酒態度。BUCKSKIN BEER柏克金啤酒以正統的德式啤酒工藝釀造而成，「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」秉持相同釀酒工藝，並以歐式風格元素打造其用餐環境，在每個設計細節上呼應啤酒製程，期待讓用餐的顧客在享受啤酒與美食之餘，也能猶如走訪一趟啤酒之旅，更加體會生命中美好的每一刻。

「BUCKSKIN BEERHOUSE」2018年6月14日特別盛大舉辦開幕記者會暨媒體餐敘，金車集團董事長李添財、總經理李玉鼎一同出席剪綵，並榮幸地邀請到德國在台協會處長Mr. Martin Eberts、和德國經濟辦事處處長Mr. Axel Limberg出席活動現場，與現場媒體朋友們一同歡慶餐廳的揭幕，並分享品牌承襲經典道地德國風味的驕傲。

Buckskin柏克金「老啤酒」於EBS歐洲啤酒之星獲獎。（圖片來源：金車關係企業提供）

顛覆傳統餐酒館飲食概念打造以「啤酒」為核心的全新食尚啤酒態度

餐酒館儼然在臺灣已成為時尚主流，此次金車集團跳脫傳統餐酒館概念，全新打造的「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」不論在空間或美食設計上，皆圍繞著「啤酒」作為主軸，期待讓啤酒與用餐體驗相輔相成，創造一股蔚為風潮的啤酒食尚文化。

剖析啤酒釀造工藝中，其製酒設備是相當重要的一環，由於早期製酒時，使用全銅材質製作釀酒設備，因此「銅」的含量成為影響啤酒品質的關鍵。以專業釀造製程為核心的BUCKSKIN柏克金，在餐廳空間設計上使用大量古銅色的鍍鈦建材，塑造出許多不同尺度的圓筒，呼應釀造過程的記憶。另外，為了讓古銅材質被極致化運用，餐廳空間更使用多種金屬色系堆疊出層次感，包括：吧台的古銅色、啤酒花吊燈的金色、與廚房區域的不銹鋼銀等，這些金屬色系更同時襯托出BUCKSKIN柏克金的品牌主色 – 優雅藍。

BUCKSKIN BEERHOUSE開放區。（圖片來源：金車關係企業提供）

寬敞的餐廳空間分成4大區域：適合家人及朋友聚餐的開放區、適合一人獨享美酒或多人共享美食的吧台區、適合商務人士會議使用的包廂區、以及彷彿置身於歐洲街頭的戶外區，處處彰顯BUCKSKIN柏克金用心營造的用餐體驗。空間中以酒吧為核心，圍出如同品牌識別中馬蹄鐵般的U型，並在立面材質上大面地使用古銅色板材分割化，以呈現出金屬感，而吧台主牆中央處更規劃了許多根古銅金屬色的大型啤酒輸送管。除此之外，為能與啤酒製程有更深刻的連結，特別選用啤酒兩大原料：麥芽和啤酒花，將其融入空間設計中，例如：座位區的麥芽裝飾，以及啤酒花造型吊燈。

顛覆饕客們的想像全臺首家充滿德式風情的啤酒與美食饗宴

「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」推出一系列以「啤酒」為設計靈感的美食，從開胃菜、主菜到甜點，皆適合搭配啤酒一同食用，讓饕客們顛覆想像的味蕾享受。除了各種創意菜色外，BUCKSKIN柏克金更提供了12種金車集團自行釀造的德式生啤酒，菜單上貼心推薦啤酒與食物的絕佳搭配，讓饕客貼切地感受到「啤酒」與「美食」的相得益彰，創造餐酒飲食的極致組合。

首先以開胃菜「BUCKSKIN啤酒肉凍」喚醒味蕾—伊比利煙燻火腿搭配BUCKSKIN柏克金的啤酒，佐以香料讓舌尖感受層次豐富的絕配滋味；前菜「獨家鴨肝烤布蕾」以清爽的鴨肝襯以烤布蕾，打造前所未有的前菜風味；「BUCKSKIN蘑菇啤酒蝦」將德式啤酒融合進新鮮草蝦及蘑菇食材組合；「盤克夏戰斧豬排」以BUCKSKIN獨家醃製的醬料，讓香氣透入頂級盤克夏品種帶骨豬排中，保留豬排香酥脆的表面，並鎖住內部柔嫩腴滑的肉質，食用時再搭配主廚特調的BUCKSKIN醬汁，更加呈現出豬排鮮嫩多汁的口感；最後以獨家研發的「噶瑪蘭威士忌葡萄提拉米蘇」壓軸：以匙為單位，每人可以自己「挖一匙」自己的甜點，享受今夏最具視覺以及味覺的幸福滋味！

BUCKSKIN BEERHOUSE「BUCKSKIN蘑菇啤酒蝦」。（圖片來源：金車關係企業提供）

BUCKSKIN BEERHOUSE「盤克夏戰斧豬排」。（圖片來源：金車關係企業提供）

BUCKSKIN BEERHOUSE獨家研發的「噶瑪蘭威士忌葡萄提拉米蘇」。（圖片來源：金車關係企業提供）