內容提供＝永豐餘生技
秉持「真食物，更有好味道」理念的台灣有機食材領導品牌－永豐餘生技「GREEN & SAFE」，繼2020年與「亞洲50最佳餐廳」名列15的MUME名廚林泉及台中小樂沐餐廳、「亞洲最佳女主廚」陳嵐舒及2021年5月與亞洲50大最佳餐廳「亞洲之萃」的AKAME主廚彭天恩聯名推出「名廚家常菜」系列，好評如潮，口碑、銷售雙雙創下佳績後，這次邀請日籍百萬超人氣療癒系主廚MASA山下勝跨刀設計，推出四款聯名冷凍即時料理-「照燒雞肉豆腐漢堡排」、「和風野菇拌飯醬」、「牛肉黑咖哩」 、「豚肉蔬菜5味噌湯」，8/27起正式於GREEN & SAFE全國十三家門市與官網、APP正式上架販售。
此外，身為山海樓唯一在地食材指定供應商，GREEN & SAFE將於8/27至9/12全通路提供9折優惠，歡慶山海樓連續三年奪得米其林一星及首屆「綠星獎」肯定（惟需先下載官方APP 9折優惠券）。
雙方理念契合展開合作
此次永豐餘生技GREEN & SAFE因品牌長期對「真食物更有好味道」理念的堅持，跟主廚希望用新鮮健康食材做出有幸福感的料理非常貼近，成功取得MASA主廚的信任，也是MASA主廚在台灣首度推出的個人聯名款冷凍即時包。
四款代表媽媽味的日本家滋味
這次MASA主廚一連端出四款代表日本媽媽味的家常菜-咖哩、炊飯、漢堡排、味噌湯，靈感來自於兒時家中的餐桌記憶，母親做飯，不管是咖哩或者漢堡排，都是他與哥哥的最愛，兩人會幫忙主動擺碗筷、添全家人的飯與味噌湯，猶如日劇裡常見的家人吃飯情節，這次他也把這四道既代表日本，也適合台灣人口味的家常菜做成冷凍即時包。
而這次合作也翻新他過往的料理經驗，「和過去影片中的個人示範料理不同，與Green & Safe合作，不僅是大量生產，還要考慮到冷凍、解凍再覆熱後，是否能忠實還原味道的多重變數，還好Green & Safe製作團隊很專業、在無添加的冷凍加工品技術很成熟，才能做出與我自己料理九成相似的口味」。
和風家常菜看似簡單，但他強調「這四道菜流程繁複、費時，是家常但不尋常的家常菜。有了冷凍即食包，困難的部份都可以交給我們，讓菜五分鐘加熱即可上桌，主婦們把省下來的時間花在做其他菜上，這樣餐桌便能有更豐富多樣的變化。」而四款菜色，MASA主廚也推薦了多種吃法，希望能解決現代忙碌的上班族與主婦們每日三餐料理變化的困擾。
照燒雞肉豆腐漢堡排
漢堡排是日本餐桌、便當菜裡的常客，一般西式漢堡排會用牛絞肉、洋蔥、蛋製作，但MASA主廚從「雞絞肉串燒（鶏つくね）」得到靈感，改成和風味濃厚的漢堡排，「雞絞肉加入豆腐，這兩樣食材熱量比紅肉低，吃起來更健康；另外摻入山藥泥，油煎時會像舒芙蕾那樣，充滿空氣感的鬆軟感，最後以照燒醬調味，鹹中帶甜。」
日本便當人氣主角照燒雞肉豆腐漢堡排，可將漢堡排、洋蔥絲、隨餐附的醬汁一起煮，再淋入蛋汁，蛋半熟狀態直接蓋在白飯上。（圖片來源：永豐餘生技提供）
和風野菇拌飯醬
「炊飯」是日本餐桌常見食物的代表，日本四季分明，常選用季節性食材搭配米食煮成炊飯。MASA主廚選用五種秋天菇類與紅蘿蔔、牛蒡等根莖類蔬菜作為拌飯醬。只要簡單跟熱白飯拌勻，就能變成噴香的炊飯。
日式炊飯好幫手和風野菇拌飯醬，可與白飯混合捏成飯糰，或將剩下的醬汁加入一點鮮奶油與義大利麵拌炒，變身成和風奶醬義大利麵，吃法多元。（圖片來源：永豐餘生技提供）
牛肉黑咖哩
MASA主廚說：「日本媽媽們經常煮咖哩，幾乎可說是家常菜第一名。」此次特選日本人從小吃到大的品牌「好侍咖哩」中，無化學香料或添加物的咖哩粉，並用洋蔥、蘋果及蔬菜長時間拌炒，帶出天然食材的香甜風味。使用澳洲放牧草飼牛南先煎出肉香後入鍋熬煮，並加上法國70%黑巧克力與葡萄牙波特酒，增添堅果香與果香，洋溢日式歐風咖哩的優雅感，故稱黑咖哩。
日本媽媽家常菜牛肉黑咖哩，可淋在白飯上再鋪蓋起司條，放入烤箱烤好後，就是日本的「燒咖哩（焼きカレー）」，也就是焗烤咖哩飯。（圖片來源：永豐餘生技提供）
豚肉蔬菜味噌湯
有日本國民湯之稱的「豚肉蔬菜味噌湯（豚汁）」，是日本人早中晚都喝的經典湯品。按照主廚家鄉神奈川的傳統吃法，將傳統工法釀造的白味噌與赤味噌以完美比例製成湯底，並加入暖胃的蒜泥，展現接近味噌拉麵湯底般濃郁的日式風味。主廚特別選用台灣正黑豬五花肉作為主角，先用煎烤去多餘的油分，肉質鮮甜紮實，再搭配牛蒡、蘿蔔等蔬菜燉煮，讓營養更均衡，隨時來上一碗醇厚溫暖的味增湯，暖心又療癒。
日本國民湯豚肉蔬菜味噌湯，可加入烏龍麵或拉麵變成味噌拉麵、加入白飯成了熱騰騰的飯湯。（圖片來源：永豐餘生技提供）
