你應該要知道的食事

適逢許多美味食材產季,乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋本家」針對秋天首次推出季節鍋物「大和芋牡蠣海陸鍋」,主打使用來自日本的頂級山藥「大和芋」,以及「瀨戶內產牡蠣」等高級食材,並公開山藥火鍋專屬SOP吃法,在秋天給消費者全新的品鍋體驗。

內容提供=黑毛屋本家

適逢許多美味食材產季,乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋本家」針對秋天首次推出季節鍋物「大和芋牡蠣海陸鍋」,主打使用來自日本的頂級山藥「大和芋」,以及「瀨戶內產牡蠣」等高級食材,並公開山藥火鍋專屬SOP吃法,在秋天給消費者全新的品鍋體驗。

黑毛屋本家有「日式鍋物傳教士」之稱,除目前「涮涮鍋」、「壽喜燒」、「博多水炊鍋」,以及「博多明太子摩滋鍋」4種鍋物選擇外,每年春夏秋冬之際,都會嚴選當季新鮮食材,研發季節限定的鍋物料理。

秋季宜潤肺去躁!昆布柴魚清澈甘甜湯頭最受歡迎

時序進入秋天,台灣氣候乾燥,容易引發呼吸道以及皮膚發癢等問題,因此許多民眾會多吃山藥等白色食物潤肺防躁,而台灣人吃鍋不分四季,根據黑毛屋本家觀察,秋天業績較夏天會再成長超過1成,其中又以昆布、柴魚熬煮的「涮涮鍋」最為熱賣,顯示國人仍偏愛清澈甘甜的口感。

掌握秋天體感商機,黑毛屋本家於2019年9月23日起推出「大和芋牡蠣海陸鍋」,首次將日本頂級山藥「大和芋」結合火鍋,大和芋是日本黏性最高且味道最濃郁的頂級山藥,加上秋天正是盛產季節,並搭配來自瀨戶內產的牡蠣一同烹煮,口感絕佳,CP值爆棚,老饕們絕不能錯過!


乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋本家」針對秋天首次推出季節鍋物「山藥牡蠣鍋」。(圖片來源:黑毛屋提供)

公開獨門海陸鍋料理SOP 特製湯頭讓你隔著螢幕也能食指大動

此外,黑毛屋本家更公開「大和芋牡蠣海陸鍋」的獨門煮鍋SOP,分別為煮、放、沾、炊4大步驟。首先「煮」必須將頂級山藥「大和芋」煮1.5分後,沾著獨門沾醬一起品嘗大和芋本身美味;接著「放」入瀨戶內海產的牡蠣、秋季時期最美味的石斑魚,以及使用台灣產蛤蜊,並加入蝦仁、魚漿做成的蛤蜊丸子,搭配雞骨熬製而成的特製高湯底烹煮;再將煮好的海鮮「沾」海鮮醋、肉類沾黑松露味噌,磯雪昆布則是先捲在肉裡(西班牙伊比利豬或是雲林黑羽土雞肉),再沾些許松露味噌一起入口;最後「炊」則是將番薯、栗子、銀杏、人參、毛豆、昆布鹽與白飯稍微炊煮,盛碗時再放上杏仁,完成最後一道「七彩栗子堅果雜炊」,一次體驗秋天濃郁氛圍。

瞄準個人精緻火鍋市場,乾杯集團2019年7月將旗下鍋物品牌「黑毛屋」分為目的型消費的「黑毛屋本家」,以及老饕日常飲食的新「黑毛屋」。有別於新型態的黑毛屋,「黑毛屋本家」主打目的型消費的客群,推出鍋物型態及種類也較多元,目前黑毛屋本家店數已達3店,預計推出季節鍋物「大和芋牡蠣海陸鍋」將可帶動業績較2018年同期再成長1成。

延伸閱讀
你吃過「綠色麻辣鍋」嗎?青花驕雙色火鍋老饕不能不知道!
不能錯過!星巴克推出全新「主廚系列星想餐」邀你共享愜意時光
哪種臭你可以接受?必勝客推出「黃金臭豆腐比薩」來與榴槤互相PK!