8位頂尖調酒師詮釋心造一藝！9/1起到這8家酒吧品嚐「百富心藝特調」 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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The Balvenie百富單一麥芽威士忌「百富心藝計畫」酒廠探源之旅，聯手8位親身造訪過百富威士忌酒廠的百富威士忌學院歷屆冠亞軍代表，推出以百富之旅為主題的特調酒品，2024年9月1日起至9月30日，邀你親身品嚐這8位調酒師們的百富心藝特調，品味百富威士忌的多樣風貌。

內容提供＝格蘭父子

The Balvenie百富單一麥芽威士忌，是蘇格蘭少數堅持傳統製酒⼯藝的威⼠忌酒廠。百年來每位酒廠匠人專注一心，悉心守護每道製酒工序，造就百富威士忌之藝。為了讓這百年來「一心造一藝」的精神傳達更多人，開啟了「百富心藝計畫」。除了蔡依林踏上酒廠探源之旅，親赴蘇格蘭百富酒廠外，由同樣參訪過百富酒廠的8位頂尖調酒師們共同啟動的「百富心藝計畫—酒吧巡禮」，透過精心設計的調酒作品，訴說調酒師不凡的技藝與故事，更傳遞著屬於每位調酒師的一心造一藝。2024年9月1日起至9月30日，邀你親身品嚐這8位調酒師們的百富心藝特調，品味百富威士忌的多樣風貌。

百富心藝計畫酒吧巡禮 8位頂尖調酒師詮釋心造一藝

「2024百富心藝計畫」由造藝家蔡依林酒廠探源之旅啟動，更驚喜公布，將首度聯手8位親身造訪過百富威士忌酒廠的百富威士忌學院歷屆冠亞軍代表—台北：小後苑大直 Jerry、小後苑信義蘇悅、去斯萬家小魚；台中：好吧 Elvis、Calvin、好夜權震；台南：Moonrock 阿廖、先緩小下，共同打造「百富心藝計畫—酒吧巡禮」！

以其親訪百富酒廠的觀察與感動及百富五大工藝為靈感，透過調酒師的專業與創意，演繹屬於自己的「一心造一藝」。融合百富12年雙桶為調酒基底，設計限定百富心藝特調，讓喜愛小酌的民眾跟著「百富心藝計畫—酒吧巡禮」了解百富的匠心與工藝，更能品飲百富12年雙桶的多元面貌。「百富心藝計畫—酒吧巡禮」2024年9月1日起至9月30日止，凡至以上酒吧點購百富心藝特調，還可免費品飲「百富12年雙桶單一麥芽威士忌」1杯（15毫升）。

小後苑大直Jerry 以【木藝】頌揚百富桶匠

小後苑大直Jerry回憶起2019年的蘇格蘭百富威士忌酒廠之旅說到：「這是一趟築夢踏實的旅程，是對於威士忌追夢者的理想實踐。而首次踏入百富酒廠，更是對這百年威士忌工藝的深刻感動。」百富的五大工藝，堅持傳統經典，更傳遞著不凡投入，其中威士忌的風味關鍵來源「橡木桶」，百富專屬的橡木桶桶匠，手工打造每顆獨一無二的橡木桶，讓百富威士忌展現平衡且優異的酒質與香氣。

為了感謝這段相遇帶來的啟發，致敬桶匠，Jerry特別打造【木藝】此款心藝特調，取材自蘇格蘭之旅中遨遊國家公園採集花材與在百富橡木桶工廠沈浸於木質香氣的回憶，藉由檜木的清香，展現百富專屬桶匠工藝與不斷創新的精神，尾韻的花香，則分享著旅程中曼妙的花香，更是屬於蘇格蘭這塊土地的感動記憶。心動於百富不凡工藝同時，Jerry也想透過【木藝】將這心藝傳遞給更多朋友。

小後苑大直Jerry為致敬百富酒廠桶匠，藉由檜木的清香，展現百富專屬桶匠工藝與不斷創新的精神。（圖片來源：格蘭父子提供）

小後苑信義蘇悅【蜜豆奶】連結百富自種大麥和家鄉回憶

小後苑信義調酒師蘇悅表示，踏進蘇格蘭百富威士忌酒廠旅程，是一件迄今都難以忘懷的經驗。百富是蘇格蘭少數自行培育並種植大麥的酒廠。看似簡單的大麥，是打造每瓶百富威士忌的第一步。在親臨百富大麥田的當下，讓她想起家鄉後山種植水蜜桃的果園，和一旁父親製作豆製品的工廠，都是積累了很多專業技術才孕育出的珍貴成果。

蘇悅結合成長歷程和參訪酒廠深刻記憶的心藝旅程，設計了百富心藝特調【蜜豆奶】，融入蜂蜜豆漿、水蜜桃風味等家鄉元素，更加入刺蔥等辛香料，打造層疊又滑順的風味與口感。【蜜豆奶】不僅呈現她第一次品飲到百富12年雙桶多層次的感受，更深的寓意是提醒自己不忘本心，看似簡單的事情，背後往往需要很多努力才能造就而成，正如同百富一心造一藝的精神。

小後苑信義調酒師蘇悅百富威士忌酒廠讓她想起家鄉的果園和豆漿廠，設計了百富心藝特調【蜜豆奶】。（圖片來源：格蘭父子提供）

去斯萬家小魚【一點紅】【漸入佳境】呈現百富翻麥意象

去斯萬家調酒師小魚：「百富是我自己很喜歡也很尊敬的品牌，在這次探索蘇格蘭百富酒廠的旅程中，看盡其五大工藝，深刻感受到濃厚的匠人精神，最觸動心底的是【翻麥師】。」百富五大工藝之一的翻麥師，在收成季節時將採收的大麥先用汲取自酒廠附近丘陵的泉水浸泡，經由手工翻麥，再以無煙煤和泥煤作為燃料進入窯中烘乾，為百富威士忌的風味添加深度與豐富性。

這趟深刻的旅程體驗，小魚也將其反映到兩款心藝特調創作，【一點紅】融入翻麥師的工藝概念，運用柴魚昆布帶出鮮味，加入伯爵茶糖，再以 Highball 的方式加入蘇打水；【漸入佳境】是以酒廠所見，結合炭燒甘蔗汁、佛手柑，最後在以檀木熏香收尾，展現百富簡單易飲的樣貌。

去斯萬家調酒師小魚將在百富酒廠的旅程體驗設計出兩款心藝特調創作【一點紅】和【漸入佳境】。（圖片來源：格蘭父子提供）

好吧Elvis 【百富工藝 Rare Craft】傳遞百富溫暖匠心

台中好吧調酒師Elvis認為：「調酒即是生活，可以傳達生活歷練及感受，讓客人品嘗到不只是一杯調酒，而是調酒師的生活。」參觀完百富酒廠後Elvis最大的收穫莫過於完全感受每一位職人、匠人精神，每一道工藝、每一項傳統，造就出的每一瓶完美的百富威士忌，就好比調酒師，別人看似重複的日常，其實也是透過每個環節的熟捻，讓每位消費者都能接收到最完美的作品。

Elvis為百富設計的心藝特調就是一趟完整百富五大工藝之旅，酒液帶有麥芽、堅果、蜂蜜五種原料風味，放大百富12年雙桶的特性，同時特製煙燻堅果小食等外觀意象搭配，看似簡單卻充滿細膩想法及溫度，就如同Elvis心中的百富「看似平凡，實則非比尋常」。

好吧調酒師Elvis在百富酒廠感受到每一位職人、匠人的精神，打造出【百富工藝Rare Craft】。（圖片來源：格蘭父子提供）

好吧Calvin 【暴風玫瑰The Storm's Rose】述說百富傳承的故事

2023年參訪百富酒廠Calvin深深為百富的百年底蘊和傳承所感動，Calvin：「認識百富超過十餘年，一直被其帶給人輕鬆卻充滿細節的專業所吸引，當看見眼前的百年威士忌酒廠，廠內的歷史痕跡彷若帶我們回到百年時光，印證百富傳承的不只是傳統的製酒工藝，還有滿滿匠心。」

百富酒廠乃至於每瓶百富威士忌，都有著自己的故事傳承，每位酒廠匠人守護每道製酒工序，最終透過【百富首席調酒師】呈現，讓百富威士忌的香醇美好，得以流傳。Calvin以傳承為靈感，將百富12年雙桶甜美基調為底，結合傾城玫瑰的浪漫故事，再加入紅蘋果與青蘋果象徵首席調酒師傳承寓意，讓百富歷史、底蘊化為風味和意象，在唇齒間蔓延綻放。

Calvin以傳承為靈感，將百富12年雙桶甜美基調為底，結合傾城玫瑰的浪漫故事創造出【暴風玫瑰The Storm's Rose】來訴說百富的傳承故事。（圖片來源：格蘭父子提供）

好夜權震【雨後初晴】幻化百富麥田記憶

談及拜訪百富酒廠的體驗，權震說到：「這趟探訪百富酒廠的旅程，碰上蘇格蘭風雨交加的天氣。印象最深刻的百富是蘇格蘭高地少數仍舊堅持自種大麥及鋪地發芽的酒廠，蘇格蘭的天氣變化莫測，想起到訪時映入眼簾的大片黃橙色、略帶一絲綠意的麥田，全仰賴農人用直覺和經驗判斷最佳播種和收成時機，打從心底致敬百富對於原料的講究和每個製酒環節的一絲不苟，以及每位酒廠匠人全心全意付出。」。

權震將此趟旅程最深刻的麥田記憶與踏入百富酒廠的氣息巧妙融合，【雨後初晴】原料採用紅心芭樂、安息香、佛手柑、薰衣草等，整體呈現出宛如麥田般金黃色澤，並透過讓消費者自行勾兌的互動，酒體變回麥田充滿綠意的樣貌，帶出百富12年雙桶獨有的蜂蜜氣息，引領每位品飲的消費者身歷其境與體驗。

權震將旅程中的麥田記憶與踏入百富酒廠的氣息巧妙融合，引領每位品飲的消費者身歷其境與體驗。（圖片來源：格蘭父子提供）

先緩小下【Honey】【百味西林】演繹首席調酒師的風味平衡

小下表示：「踏尋蘇格蘭百富酒廠的旅程，就像是一場身歷其境的電影，百富的五大工藝十足令人傾心，印象最深刻的是首席調酒師的工藝，利用歷經淬鍊的靈敏嗅覺品聞酒樣，在不同風味間找到平衡。」。

兩款心藝特調除了展現百富12年雙桶平衡易飲的特性，更希望的是打破框架的呈現，第一款【Honey】以百富最經典的蜂蜜風味，增添洋甘菊、桂花、百香果交互鋪陳；第二款【百味西林】則是改編經典盤尼西林調酒，結合薑、黑啤酒跟丁香香料製作的糖漿，迥然不同的創作，都是小下心中的百富。

Moonrock阿廖【The Malt Master】致敬百富首席調酒師

阿廖視調酒為一種人生態度，將生活的痕跡以意想不到的方式表現在調酒上。阿廖表示在親訪百富蘇格蘭酒廠的旅程，百富保留了很多現今許多酒廠已不再有的工藝堅持，整趟旅程都讓他很觸動。

阿廖此次設計的心藝特調【The Malt Master】，致敬百富的「過桶工藝」，分別製作兩款以百富12年雙桶為基底的調酒，第一款加入龍眼、藥草酒，另一款則是選擇洋甘菊、杏仁、雪莉酒，並歷經兩週過桶熟成，消費者可以自行勾兌兩款酒液，再加入四種不同風味的苦精，成為獨一無二的心藝特調。除此之外再將酒單化作明信片寄給消費者，噴上百富12年雙桶，讓親臨百富酒廠的旅程也能透過這杯獨一無二的調酒，成為消費者的百富旅程。