你應該要知道的食事
飛花落院2023年的「清酒祭」將於7月14日至7月15日登場，除了可以品嚐9道青森祭套餐加1道由青森國際觀光大使、國際名廚江振誠親自設計的青森拉麵外，還有江振誠推薦的7款青森四大酒造清酒，帶你了解屬於日本青森的特色風土風味。
內容提供＝飛花落院
日本清酒在台灣越來越受歡迎，來自日本各地的清酒選擇漸多，獨特風格的清酒也越來越多，喝清酒不再是「老派」代名詞！飛花落院每年推出的清酒祭皆獲得熱烈迴響，繼2022年推出秋田高清水酒造的「清酒祭」，2023年由青森國際觀光大使、名廚江振誠推薦，引進青森縣最知名並且擁有悠久歷史的四大酒造，包括八戶酒造、西田酒造、三浦酒造和鳩正宗酒造，由麻葉餐飲集團魏幸怡執行長，親自飛往青森縣探訪，受到青森縣廳的熱情接待，帶回了此次餐會的專用酒款，為2023年7月14日至7月15日連續兩天的「 青森清酒祭 」揭開序幕。
名廚江振誠親自設計的青森風味拉麵 搭配親選7款青森風味地酒
在「青森清酒祭」除了可以品嘗到這次特別空運回來的酒款以外，青森國際觀光大使、名廚江振誠更加碼為此次「青森清酒祭」現場獻藝，帶來只有青森才有的青森味噌咖哩牛奶拉麵。
這次青森四大酒造將帶來共7款不同層次及口感的風味地酒，趁著飛花落院春夏菜單上市之際，讓熱愛清酒及美食的朋友們一次滿足！
二樓茶屋戶外的造景，將引人感受獨特的和諧與美感、置身於寂靜而平和的環境中。（圖片來源：飛花落院提供）
青森縣四大酒造聯手出擊 從風味到設計品嚐青森風土滋味
八戶酒造的清冽和清爽、西田酒造的飽滿口感和香氣、豐盃酒造的柔和細膩和鳩正宗酒造的餘韻悠長，青森四大酒造每一家酒造都藏有自己獨特的釀酒方式和歷史，讓青森的清酒更多了一份風土。
「 八戶酒造 」青森縣八戶市最具代表性的酒造，以自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，立志於釀造綠色健康符合時代需求的美酒，於日本全國新酒鑑評會、 SAKE COMPETITION等大賽拿下優異成績，2021年更是獲得世界酒造排行榜冠軍、 IWC 2021清酒組金牌獎。
「 西田酒造 」是老字號的釀酒廠，以完全手工釀造的純米酒作為號召，在市場普遍接受添加釀造用酒精的年代，西田酒造率先提出全系列作品均為純米酒，田酒的誕生是由經過西田酒造不斷的試驗後才成功釀造，經過了一世紀的耕耘，獲得消費者的信賴並有「日本之寶」的美譽。
「 豐盃／三浦酒造 」創立於1930年（昭和五年），代代秉持「受惠於米，受惠於水，受惠於自然，受惠於對酒藏支持的所有人。」之釀造宗旨，創造出獨一無二的「豐盃米」，使用岩木山・赤倉山系地下水，讓豐盃酒款富有飽滿的味道，新鮮又暖心的旨味，隱約帶點酸，如津輕蘋果般的滋味！由於原材料產量有限，所以「豐盃」是一款在日本也很難找到的名酒。
「 鳩正宗酒造 」創立於1899年，原名為「稲生正宗」，在昭和年間，使用多種適合釀造的大米，並在十和田湖和八甲田山國家公園得天獨厚的自然、氣候和環境中釀造多種獨特的清酒，並且榮獲12次全國新酒評鑑會金賞肯定。
飛花落院每年僅有2天的清酒祭，攜手青森縣最具代表性的四大清酒酒造，帶大家深入每一個城市來了解日本清酒的文化。（圖片來源：飛花落院提供）
飛花落院「青森清酒祭」
清酒祭期間：2023年7月14日至15日
套餐價格：每位5880元+10% ，9道青森祭套餐加1道由國際名廚江振誠親自設計的青森拉麵及7款青森四大酒造清酒「飛花落院」目前僅接受預約制，每日限額接待，並於即日起開放網路預約訂位。
【飲酒過量，有礙健康】
審稿編輯：林玉婷
