你應該要知道的食事
將牛肉薄片與洋蔥一起放進滷汁烹煮，可以將肉的美味與洋蔥的鮮甜融合在一起，讓丼飯更有滋味。
撰文＝高賢哲（日本料理研究家）
做法
[ 牛肉丼飯 ]
Step 1牛肉薄片切成適當大小，洋蔥切成寬1公分的半月形。
Step 2將滷汁材料放進鍋裡，拌勻，開中火煮滾後加入牛肉。繼續煮沸後，撈除雜質。
Step 3將洋蔥加入步驟2裡，在煮的時候要經常攪拌，煮到滷汁剩下1/3時，轉小火熬煮收汁。
Step 4器皿盛飯，擺上步驟3。視個人喜好再點綴紅薑絲。
材料
[ 2人份主材料 ]
- 牛肉薄片150公克
- 洋蔥½個
- 飯（溫飯）2碗
- 紅薑絲視個人喜好添加
[ 滷汁 ]
- 薑（切絲）2片
- 水2杯
- 酒½杯
- 醬油2大匙
- 味醂1大匙
- 砂糖1.5大匙
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內容來源＝《和風飯食帖：再來一碗！從牛肉丼到炊飯，日本料理研究家的獨門配方》，由山岳文化提供
