你應該要知道的食事
本道料理所使用的香菇及枸杞量可依個人喜好增減，建議使用新鮮香菇較容易咀嚼，但若使用乾香菇則有不同風味。
撰文＝徐于淑（現任生技醫藥股份有限公司營養保健處營養師，曾任台北馬偕紀念醫院營養醫學中心膳食組長／臨床營養師）
做法
[ 香菇雞湯 ]
Step 1將去骨雞腿肉切塊後放入醃料 中，並用手搓揉入味，醃約15分鐘。
Step 2香菇洗淨、切薄片，枸杞用開水略沖洗，皆備用。
Step 3將雞肉及香菇放入碗中，加入1碗水，放入電鍋中，蒸至雞肉熟透即可。
Step 4起鍋後，撒上枸杞及加入調味料即可。
材料
[ 器具 ]
- 電鍋
[ 主材料 ]
- 去骨雞腿1/2隻
- 新鮮香菇1朵
- 薑片1片
- 枸杞1/3大匙
- 水1碗
[ 醃料 ]
- 米酒1大匙
- 醬油1/2大匙
- 糖少許
[ 調味料 ]
- 鹽少許
- 胡椒少許
烹飪小技巧
● 香菇及枸杞量可依個人喜好增減。
● 香菇須用新鮮香菇，較容易咀嚼。
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內容來源＝《吃出軟食力》，由原水出版提供
