你應該要知道的食事

永續食品成風潮！全家2023年起以「便利永續 你也+1」的ESG核心精神，積極打造永續食品生態圈，透過「Clean Label食品少添加」、「挺在地農產減少碳足跡」、「友善食光全民減剩食」3大行動，邀請消費者輕鬆響應。攜手冠軍麵包師傅陳耀訓，推出2款「100％無添加食品潔淨標章」麵包—紫薯紅豆麵包、茉窨香柚包，皆無添加衛福部公告之食品添加物；並與農糧署攜手，推出使用有機驗證石虎友善耕作米入料製成的鹽麴雞肉烤飯糰。

內容提供＝全家便利商店

永續食品成風潮！根據大數據公司調查報告顯示，「永續飲食」網路聲量連年增加，其中追求低碳、少添加、減剩食更漸成為國人飲食文化一部份。全家便利商店身為最接近消費者的零售場域，運用通路力量展現社會價值，2023年起以「便利永續 你也+1」的ESG核心精神，積極打造永續食品生態圈，透過「Clean Label食品少添加」、「挺在地農產減少碳足跡」、「友善食光全民減剩食」3大行動，邀請消費者輕鬆響應。

「全家」2023年8月23日起將攜手冠軍麵包師傅陳耀訓，推出2款便利商店首見、獲得第三方單位—中華穀類食品工業技術研究所驗證的「100％無添加食品潔淨標章」麵包—紫薯紅豆麵包、茉窨香柚包，皆無添加衛福部公告之食品添加物；並與農糧署攜手，推出使用有機驗證石虎友善耕作米入料製成的鹽麴雞肉烤飯糰。

與陳耀訓共同開發 展現100％無添加麵包的純淨美味

不只少添加，更要100％無添加！全家商品本部副本部長黃正田表示，永續環保意識成為普世價值，全家目前架上已有8成的鮮食商品，取得Clean Label食品少添加認證，減少不必要的添加物，亦能降低食品生產過程中的碳排放量。有鑑於永續飲食趨勢，「全家」特別邀請到陳耀訓師傅共同開發，耗時長達6個月方研發出100％無添加食品潔淨標章的麵包，利用穀物麵粉培養魯邦種酵母，並透過中種工法製作，皆無添加衛福部公告之食品添加物，即能保有獨特風味與良好口感，純淨又美味。

紫薯紅豆麵包嚴選台灣產紫薯、台灣九號紅豆粒，透過雙重包餡工法，外層紫薯、內包紅豆，層次豐富；茉窨香柚包麵糰中添加窨製（製茶的一種工藝）技法而成的茉莉香片茶粉，內餡嚴選台南老欉文旦，創造出風味獨特的甘甜微酸口感。

全家攜手冠軍麵包師傅陳耀訓，共同開發兩款便利商店首見的100%無添加認證麵包—新品紫薯紅豆麵包、茉窨(ㄧㄣˋ)香柚包。（圖片來源：全家提供）

支持生物多樣性發展 推限量石虎友善飯糰

全家以行動支持生態保育、促進台灣生物多樣性發展，2023年7月與台灣石虎保育協會共同推出手機APP捐款，短短5天即募款超過10萬元，顯見台灣民眾對於石虎保育的重視。「全家」亦積極採購在地農產品，降低食品運送里程的碳排放量，2023年8月23日起「鹽麴雞肉烤飯糰」新上市，本次飯糰使用石虎友善耕作米，搭配國產優質稻米，開發概念源於農糧署親子擂台飯糰賽冠軍作品，期能透過官民攜手，推廣台灣好米、保育原生貓科動物石虎。

全家支持生態保育、促進台灣生物多樣性發展，推出使用石虎友善耕作米的鹽麴雞肉烤飯糰。（圖片來源：全家提供）

黃正田指出，本次採購的石虎友善耕作米產於苗栗縣通霄鎮，是經過慈心有機驗證的單一有機農場耕種，由於石虎友善耕作米本身產量有限，因此以限量10萬顆的方式發售，未來亦將持續推出環境友善商品，支援消費者的永續飲食需求。

力挺水果界台灣之光 買Fami!ce送台南鳳梨果乾

此外，全家亦與台南市政府合作，推廣水果界的台灣之光—金鑽鳳梨，2023年8月23日至2023年9月4日，凡購買Fami!ce霜淇淋不限口味，即可免費獲贈一片台南金鑽鳳梨果乾（限量40萬片），無論是單獨享用或是搭配霜淇淋的甜蜜口感，都能感受到南台灣的夏季好滋味。

全家與台南市府共同推廣在地農產品，8/23～9/4凡購買Fami!ce霜淇淋，即可免費獲贈一片台南金鑽鳳梨果乾。（圖片來源：全家提供）

審稿編輯：林玉婷