你應該要知道的食事

迎接2020金鼠年新春！在香港擁4家分店的「飲茶」為您精心呈現新春特色賀年佳餚，一系列期間限定料理，將傳統新年菜色料理注入全新玩味新意，新的一年以不一樣的方式傳遞新春好運祝福！

內容提供＝飲茶

2020農曆新年將至，「飲茶」精心呈獻多款特色賀年佳餚，向賓客送上滿滿祝福！即日起至2020年2月3日，恭迎賓客親臨「飲茶」旗下4間分店品嘗新年菜色料理，與親友歡聚慶祝，品嚐一系列期間限定的精緻點心和美饌。

「飲茶」為傳統新年點心注入玩味新意，祝大家財源滾滾，好運連連！金元寳乃是中國古代的貨幣、財力雄厚的象徵，「招財進寶」將傳統水餃化成一錠錠金元寳，喻義「財運亨通」，鬆脆軟糯的外層搭配滋味鹹香的餡料，正好形成鮮明對比！

此外，賓客亦可品嚐用料包含3款鮮菇、蝦子和海參「參想事成」蒸餃、麻將造型的鹹蛋黃千層糕「嚦咕嚦咕」。

嚦咕嚦咕 Salted egg yolk layered cake。（圖片來源：飲茶提供）

爲了春節應景，「飲茶」亦推出迷你盆菜「福滿小盆聚」，內藏花膠、鮑魚、海參、 乳鴿、鮮冬菇、紅燒肉、蓮藕、蘿蔔、腐竹和花椰菜，用料豐盛。「盆菜」是由新界原居民所發明的料理，他們會在逢年過節的時候準備這道菜式，在大盆內放入至少8種不同主要食材，並按特定次序分層、堆疊，以帶出豐富獨特的風味。

福滿小盆聚Mini poon choi。（圖片來源：飲茶提供）

除了盆菜之外，賓客不妨選擇2款與親友一同享用的迷你「撈起」，將切成細絲的食材從碟底撈起攪拌，喻意來年風生水起、步步高升。「魚意賀起」的煙燻三文魚片捲成玫瑰花形，賣相別致，配搭悉心擺盤的切絲紫蘿蔔、高麗菜、紫甘藍、紅蘿蔔、黃瓜、炸芋頭等等，放上薄脆炸蓮藕片、花生粒和芝麻等配料，再佐以柚子青芥末醬、五香胡椒粉和橄欖油，別具風味。

魚意賀起 Mini smoked salmon prosperity toss。（圖片來源：飲茶提供）

另一款「風山水起」則以手撕雞搭配類似的蔬菜配料，再以麻醬粉皮墊底，佐以橄欖油、蛋黃醬、蔥油、醬油，色彩繽紛，又充滿節日氣氛。

最後，爲了迎接農曆新春，「飲茶」團隊特別創作全新菜式「如魚得意」。師傅將沙巴斑魚、金華火腿和冬菇切成薄片，盡顯功架，並將材料排列得有如中國神獸麒麟的鱗甲，取其大吉大利之意，是不容錯過的共享美饌。魚片以胡椒和薑蔥佐味，配搭炒脆米和鮮製魚湯，非常美味。

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