你應該要知道的食事
如何判斷酪梨熟透了沒？用眼睛看，用耳朵聽！一是外皮由綠轉棕色，另一種狀況是皮一樣是綠色，但是搖晃時可以感覺到果核搖動，這兩種方法都可以辨別酪梨是否熟了。
一般的慕斯都需要使用大量的鮮奶油、糖，這裡使用嫩豆腐，用植物性蛋白質取代鮮奶油，再利用森林奶油──酪梨，用其中富含的不飽和脂肪酸來製造滑順口感，搭配富含抗氧化物質類黃酮素的純可可，及香蕉內含B6可以協助大腦製造血清素，吃完後精神振奮、心情愉悅！營養無負擔！
做法
[ 酪梨可可豆腐慕斯 ]
Mia_中華民國肥胖研究學會體重管理士
內容來源=《我救回我自己》由寫樂文化授權轉載由臉譜出版授權轉載Step 1嫩豆腐取出後放在篩網上，用重物壓著約30分鐘，把水分瀝乾，放入果汁機內
Step 2倒入無糖可可粉、酪梨丁、有機椰棕糖攪打均勻
Step 3倒入容器內，放入冰箱冷藏至隔夜（至少6小時），食用前擺上香蕉片，可撒上可可碎或是喜歡的新鮮莓果
材料
[ 酪梨可可豆腐慕斯 ]
- 有機無糖可可粉2茶匙
- 有機生可可仁1茶匙
- 有機椰棕糖2茶匙
- 非基因改造嫩豆腐1盒（約300g)
- 熟香蕉1根
- 切片熟酪梨1/2顆，切丁
