你應該要知道的食事

自製的草莓果醬可塗抹在鬆餅上，或是拌入燕麥粥一同食用，使用奇亞籽作為材料，還可以增加果醬的濃稠感。

撰文＝艾拉‧伍德沃德（Ella Woodward，英國知名健康美食部落客）

我愛草莓果醬，它能讓早餐增色不少，不管你吃什麼，都吃得到甜美的水果營養成分。我喜歡塗抹在健康麵包片，層層疊疊抹上地瓜美式鬆餅和比利時格子鬆餅上，再不然就是拌入絲滑椰奶燕麥粥。可惜的是，大多商店購得的果醬糖分都太高，這就是這個版本棒的地方，它只用了3大匙蜂蜜，真正神奇的材料是奇亞籽。奇亞籽可以讓混料變稠，形成完美的果醬質地。

做法

[ 草莓果醬 ]

  1. Step 1切掉綠色的草莓蒂頭，放入一大平底鍋，倒入蜂蜜，開火煮五分鐘左右，直到草莓變軟。

  2. Step 2以馬鈴薯搗碎器把草莓壓成滑順質地。

  3. Step 3倒入奇亞籽，以小火持續煮20分鐘。每5分鐘攪拌1次。

  4. Step 4煮平底鍋的瓦斯爐關火，把果醬倒入1個碗，冷卻時會持續變稠數分鐘。

  5. Step 5把果醬存放在冰箱的密封容器，美味約可維持1星期。

材料

[ 草莓果醬 ]

  1. 草莓2杯（400公克）
  2. 濃稠蜂蜜3大匙
  3. 奇亞籽2大匙

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內容來源＝《艾拉的奇蹟廚房：告別過敏、慢性病，增強免疫力的無麩質蔬食料理》，由高寶出版提供。