你應該要知道的食事
紅豆可補血、利尿，多喝紅豆湯還可以消水腫，此外中醫認為紫糯米有補腎的功效，因此紅豆紫米粥可說是最適合冬季暖身滋補的甜品。
撰文＝徐于淑（現任生技醫藥股份有限公司營養保健處營養師，曾任台北馬偕紀念醫院營養醫學中心膳食組長／臨床營養師）
做法
[ 紅豆紫米粥 ]
Step 1紅豆及紫糯米洗淨後，用水浸泡60分鐘以上，再放入壓力鍋或電鍋中，加入適量水燉煮 （燉煮時間依個人喜好軟爛程度調整）。
Step 2起鍋後，加入糖，再續煮至糖融化即可。
Tips 1食用時可額外再添加鮮奶或桂圓，風味更佳。
Tips 2糖要等紅豆煮到軟度適中後再放入。
材料
[ 紅豆紫米粥 ]
- 壓力鍋或電鍋
- 紅豆2大匙
- 紫糯米2大匙
- 水適量
- 糖適量
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內容來源＝《吃出軟食力》，由原水出版提供
