口蹄疫凸顯「預防醫學」重要性！獸醫黃億銘撐起家族豬場、催生全國首座沼氣發電中心 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

獸醫背景出生的統生牧場總經理黃億銘重視預防醫學，帶領家中牧場走過1997年口蹄疫爆發與2010年原物料上漲；他更聯合當地畜牧業接班人，籌建全國第一個畜牧廢水沼氣發電集中處理中心，並獲得環保署輔導計畫補助，以達成對地球友善的畜牧環境。

讀者投書＝陳尹（關注台灣農業新聞工作者）

1997年3月，當時就讀中興大學獸醫研究所碩士班的黃億銘和學長，連夜將疑似口蹄疫的豬隻檢體送往淡水家畜衛生試驗所，之後這株檢體再被送往位於英國的口蹄疫世界參考實驗室。1997年3月20日上午，農委會召開記者會正式對外宣布，台灣爆發口蹄疫疫情。

統生牧場總經理黃億銘到現在都還記得，當時前往某個爆發疫情的畜牧場採集檢體，他看到母豬欄舍走道上滿滿都是仔豬屍體。病毒透過母豬乳汁傳給初生仔豬，造成仔豬100%死亡率。這幕場景讓從小在畜牧場長大、對豬有深厚感情的他大受衝擊，也讓他將「上醫治未病」掛在嘴上，把預防醫學放在首位。

統生牧場總經理黃億銘因親眼目睹口蹄疫肆虐，更加在乎疾病預防的重要。（圖片來源：陳尹提供）

接手家族事業隨即遇口蹄疫
獸醫背景輔助養出好口碑

黃億銘的父親從1972年開始養豬，靠養豬撐起一家生計，但父親卻在黃億銘念高中時意外過世，身為長子的他，大學科系只有2個選擇：獸醫系和畜牧系。對黃億銘來說，豬養他、他養豬，是再合理不過的事。

大學選擇獸醫系，就是為幫助家中畜牧場越來越好。（圖片來源：陳尹提供）

2001年，研究所畢業的黃億銘帶著專業獸醫知識以及就學時曾到過許多畜牧場的經歷，正式接下家中的畜牧場。因為有著中央山脈的天然屏障，台灣東部的口蹄疫疫情比西部晚了1年才出現，但伴隨著疫情而來的豬價崩盤，也多少讓黃億銘家中的畜牧場受到衝擊，他從種原管理模式開始，全盤進行調整。統生牧場從他剛接手時的2000多頭豬隻，目前已增至5000頭的規模。

遇上口蹄疫風波，當時的豬價嚴重崩盤。（圖片來源：陳尹提供）

黃億銘說，獸醫背景不但使他有能力進行疾病診斷，也讓他的生物防治觀念比一般畜牧場好，因為了解疾病的可怕，知道要防患於未然；藥物殘留也是獸醫專業之一，因此他對場內豬隻的用藥更為謹慎。周遭很多朋友總是打聽黃億銘哪天要出豬到拍賣場，當天再去攤商買。親友的信賴，就是對黃億銘最大的肯定。

小農力拚國家級補助！
與在地畜牧場合作、籌建全國第一沼氣發電中心

2010年原物料價格飆漲，是黃億銘最難熬的一段時間。他回憶，當時硬質玉米價格從每公斤6元漲至13.7元，他場內5000頭豬每月約需200多噸飼料，其中玉米佔65%約130噸，光是玉米漲價增加的飼料費用，一個月就多出100多萬元，更別提飼料中其他成分也有不等的調漲。當時豬農都虧錢，養越多虧越大。除了減產外，黃億銘把危機當作轉機，想盡一切辦法降低生產成本，提升生產效益、降低死亡率，讓自己持盈保泰。2年後，玉米價格跌回每公斤8元。

黃億銘很清楚，無論傳統畜牧場的舊有設備再如何升級，對於污染防治仍有其極限，不如現代化的新場一切重頭規劃設計來得事半功倍。他聯合當地志同道合的「豬二代」及「牛二代」，共8個畜牧場約1萬多頭豬及967頭牛，選定花蓮玉里養殖專區，由夥伴陳氏兄弟將私有土地捐出，作為場址，籌建全國第一個畜牧廢水沼氣發電集中處理中心。2018年獲得環保署輔導計畫補助，委由業興環境科技公司設計建置和未來營運。黃億銘說，發電後的沼渣沼液還能作為有機質肥料提供農地再利用，達成農業循環經濟。

黃億銘與當地「豬二代」及「牛二代」合作，籌建全國第一個畜牧廢水沼氣發電集中處理中心。（圖片來源：陳尹提供）

打造「縱谷優畜聯盟」
引進新設備、力求環境友善豬肉

此外，8個畜牧場也將各自蓋新場或改善設備。黃億銘說，新場將全面提升污染防治和生物防治；全密閉的負壓水簾高床式豬舍，水簾能降溫還能隔絕臭味不外溢，且高床式地面省去傳統豬舍須以清水沖洗的耗費，大幅減少廢水量。他指出，傳統豬舍中，每頭豬每天約產生30至40公升的廢水，新式豬舍能大幅減為5至10公升。未來新場搭配舊場，做到異地飼養、批次管理以及統進統出，能將疾病傳播的可能降至最低。

黃億銘談到，未來8個畜牧場還將共同採購飼料、營養品、疫苗藥品等，降低生產成本，打造「縱谷優畜聯盟」的品牌。再與屠宰場合作代宰、分切，配合花蓮發展觀光，提供在地優質豬肉給特色餐廳，不但碳足跡低，更符合循環利用、友善養殖的豬肉。

力推畜牧場設備改造，黃億銘希望以更好的方式養出環境友善豬隻。（圖片來源：陳尹提供）

黃億銘也培養2個就讀高中的孩子，要清楚自家畜牧場內的大小事，以便未來接手經營。他慨歎，養豬業一向讓外人看不起，但他想要善待每一頭豬，用最好的環境、最好的技術和設備，讓這些豬「很幸運能夠出生在他的場裡」，完成牠們的使命。抱持這樣的信念，黃億銘以永續經營的概念在看待畜牧業，盡可能做到零排放，對環境友善，希望有朝一日能翻轉外界對畜牧業的刻板印象，讓孩子能大聲說出「我養豬，我驕傲」。