【食聞】雞精界霸主？高效抗疲勞第一名的秘辛熬雞精獨有「熬工法」讓滴雞精再升級、營養萃取更完整！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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在逢年過節、探訪親友時，為什麼滴雞精禮盒總是人們心中的送禮首選呢？滴雞精以其補充元氣、提升活力的功效備受青睞，被視為進補的最佳選擇。你知道嗎？老協珍熬雞精，經科學驗證了它的健康益處，並獲健字號認證，具有「抗疲勞功能」，至今仍是雞精類抗疲勞功能含量最高。到底是什麼原因讓它備受信賴蟬聯多年第一名呢？

撰文＝食力企劃

雞肉是一種優質的蛋白質來源，但需要經過消化分解成胺基酸後才能被身體有效吸收利用。市售的雞精產品通常是由雞肉經過特殊工藝處理後提煉而成，主要的營養成分為蛋白質和分解後的小分子，也是更容易吸收的蛋白質型態，有助於迅速補充營養。

「熬工法」vs「滴工法」讓滴雞精再升級，營養萃取更完整！

傳統雞精以高溫高壓隔水蒸煮獲取雞汁；傳統滴雞精使用「滴工法」蒸氣加熱，只能萃取雞隻表面營養；老協珍熬雞精使用獨有「熬工法」萃取出雞隻深層精華，並添加少許豬腩排，讓營養價值更高，口感更好。熬雞精除了有豐富的「蛋白質」外，還有來自豬腩排的「膠原蛋白」，透過食補讓營養補充更完整。
老協珍熬雞精採用傳承80年的「熬工法」，萃取出老母雞深層的精華，完整釋放其中的營養成分。相較之下，市面上大多數的產品都是使用「滴」的方式提取雞精，只能獲得雞肉表面的汁液，無法釋放出深層的營養。
老協珍的「熬工法」，利用水合作用來帶出雞肉和豬腩排中豐富的蛋白質、胺基酸和膠原蛋白，完整地帶出大小營養分子，不僅營養萃取更完整，更具備健字號認證「抗疲勞功能」，有助於促進運動後疲勞消除。

各類雞精工法比較圖。（圖片來源：老協珍提供）

熬雞精適合哪些族群來飲用呢?

因為熬雞精含有豐富的蛋白質與胺基酸，是人體所需的重要元素，能提升活力、補充元氣。樂齡銀髮年長者、體虛補身保養者、孕婦養胎不養肉者、術後促進恢復者、青少年促進發育者、健身促進肌肉生成者皆適合。而需要特別注意的是痛風、高血壓及腎臟病患者，飲用前請先諮詢醫師。楓糖尿患者及2歲以下幼兒因腎臟發育未完全，不建議飲用。

痛風、高血壓及腎臟病患者，飲用前請先諮詢醫師。（圖片來源：老協珍提供）