天天吃油炸身體亮紅燈，「紅麴」有助調降血脂 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

長期食用油炸食物，且少吃蔬菜水果，容易早成體內膽固醇、三酸甘油脂堆積過多，不僅造成心血管的負擔，更可能罹患心血冠疾病。其中中藥材「紅麴」可調降血脂，但也須注意按照醫生指示服用，以免造成劑量超過的問題，並搭配運動、適當休息才能達到良好的效果。

整理＝編輯部

67歲的王女士，3年來每天都吃魚堡配咖啡（添加奶球2顆與糖包2包）當早午餐。最近經常容易疲倦且伴有胸悶、心悸等高血脂症的特有症狀。

1個月前因健檢報告發現血脂數值異常而至台北市立聯合醫院中興院區中醫科（簡稱北市聯醫中興院區中醫科）求診，確診為「濕熱內蘊」證型，經內服具有「活血化瘀、健脾消食」功效的中藥降脂膠囊一個月後，血脂過高的數值已大幅下降並落於正常值內。

長期吃油炸食物，易有高膽固醇、三酸甘油脂風險

北市聯醫中興院區中醫科主治醫師林在裕指出，王女士血脂過高的病症中醫稱為「污血病」，像王女士長期吃油炸食物又少吃蔬菜及水果，會導致毒素累積在體內，亦即中醫所謂的「痰濁」及「血瘀」等病理產物積聚於血管壁內，這樣的病理產物相對應於現代醫學也就是過多的膽固醇、三酸甘油脂及低密度脂蛋白等有害物質。

高血脂症早期的症狀並不明顯

絕大多數的人是在抽血檢查時，或者做其他疾病檢查時才被發現的。若病情嚴重則可能出現疲倦、胸悶、心悸、頭暈、目眩、肢體麻木等臨床症狀。

林在裕表示，紅麴菌與糯米等熟穀類發酵後的產物「紅麴」，對膽固醇的合成過程有抑制作用，可減輕過多膽固醇對人體產生的傷害。

首要先改變飲食與生活習慣

林在裕也提醒，血脂過高容易併發腦中風及心臟病等疾患，體內血脂的高低主要與飲食習慣、生活方式、年齡及遺傳等因素有關，避免高血脂症對人體的危害須注意以下事項：

1、忌食膽固醇含量高的食物，如動物的肝、腎、蟹黃、魚子、蛋黃等。
2、限制動物性脂肪如豬油、肥豬肉等的攝取；適量攝取含有人體必需的不飽和脂肪酸的植物油，能降低膽固醇。
3、少吃油炸、油煎的食物；多吃蔬菜、水果、粗糧等含纖維較多的食物，有利於降低血脂。
4、多喝水有利於沖淡血液黏稠的程度，促進血液循環。
5、戒菸、戒酒並養成適當的運動習慣。
6、定期抽血檢查血中血脂的含量。

審稿編輯：林玉婷