你應該要知道的食事
可以適量地攝取不添加糖和奶精的咖啡飲品，每日勿超過300毫克咖啡因即可，其約為兩杯拿鐵或美式咖啡的含量。
口述＝吳怡玲（T.C.A. 台灣咖啡協會理事長 ）
撰文＝張越評
近幾年來，台灣喝咖啡的風氣越來越興盛，自1930年代的波麗露咖啡、1956年代南美咖啡及蜂大咖啡以來，融合文化及生活方式的變遷、現代人、個人風格的展現，咖啡館開始紛紛林立，人們越來越享受於咖啡環繞的氛圍。您也是咖啡癮形人嗎？一起來認識咖啡，瞭解它的魅力所在吧。
什麼才是好咖啡呢？
其實，只要是符合您喜愛口味的咖啡，對您來說，那就是一杯最好的咖啡。除國際間評比等級可作為參考依據，咖啡豆的新鮮度，也會是影響咖啡風味的重要考量之一，其保存建議直接密封存放於室溫即可，若置於冷藏，反會使豆子在取出接觸室溫時，豆子內部反潮而造成風味不良，且就算豆子已經密封，其保存也建議不要超過一年。
究竟如何健康又安全的飲用咖啡？
很多人不敢喝咖啡，都是疑慮咖啡因是否導致骨質疏鬆這方面議題，然而，骨質疏鬆的成因很多，咖啡因的食物來源也很多，針對停經後婦女所做的研究顯示，每天至少喝一杯牛奶的婦女，其骨密度並不會隨咖啡的飲用量而降低，我們只要每日鈣質的攝取足夠（我國衛生福利部建議：19歲以上成人，1000毫克/每日）、適當日曬20分鐘，以活化足量維生素D幫助鈣質吸收、再搭配適當的運動，還是可以繼續安心享用咖啡。
唯需注意的是，請避免在喝酒或抽煙的同時飲用咖啡，其會加劇心血管負擔。除去上述疑慮，咖啡其實有其他許多益處，如：幫助減重，一項研究發現100毫克的咖啡因（約1杯咖啡）， 可加速脂肪分解；咖啡因刺激交感神經而提高胃液分泌，所以，飯後適量飲用有助消化，但相對的也就不適於空腹時飲用，胃潰瘍更加需要留意；許多止痛藥品裡也都含有咖啡因成分，其神經傳導效果，也就是喝完咖啡時，人們會產生愉悅感的原因；咖啡還能在運動時使運動閥值降低，使身體的敏捷度更好。
美國最新「2015-2020每日飲食指南」首度提及，每人每日可適量攝取不添加糖及奶精的咖啡飲品，單日以五杯為限；台灣衛生福利部則以孕乳婦女為基準，建議每日咖啡因攝取不要超過300毫克，其約為兩杯拿鐵或美式咖啡的含量，政府規定業者，單杯飲品咖啡因含量超過300毫克便須明確標示，以維護消費者的權益。
飲用的量對了，品嚐咖啡，是一種享受，喝咖啡時聊聊天，思緒隨著咖啡香搖曳而生姿，許多的文人雅士，就這樣在咖啡館中，創造出屬於他們的精彩故事⋯⋯。
