你應該要知道的食事
王騰澤作為鄉二代，暫停自身經營的行銷公司接手母親的咖啡與檸檬莊園。土地因為長期耕作一片貧瘠，他堅持用友善農法讓土地找回生命力。而王騰澤也結合自身行銷專長，結合園區裡的老菸樓重新翻修，並將賣相不佳的檸檬加入咖啡增添風味，打造「老菸樓檸檬咖啡莊園」。
結合行銷經驗 鄉二代返鄉開咖啡莊園
我們又來到海拔趨近於零的產區了！
今天的主角阿澤（王騰澤），之前是在半導體公司擔任賣肝的工程師，後來在新竹創業，開了一家行銷公司，主要是為中小企業打造網站跟行銷商品與服務。2022年他暫停了這做了10年的整合行銷事業。2022年8月才又回到家鄉林內，正式接手年邁母親的咖啡與檸檬園，結合行銷的專業技能，打造出不同的農產印象。
身為咖啡愛好者的各位，臉書的演算法，或許都曾經引領大家到「老菸樓檸檬咖啡莊園」的廣告頁面。生動的文案，粉專裡頭不時分享的農務實錄與理念論述，字裏行間透露出返鄉二代對傳統務農與現代農業的想像與反思。除了田間管理外，行銷出身的阿澤另外一個重要的任務，就是為這個土地上的作物打造出商品，並且順利銷售出去，因此與家人開發出了檸檬咖啡，結合更精彩的在地元素，將故事推廣出去，從一級產業，變成實實在在的商品，讓消費者享用，同時為事業帶入重要的經濟滋潤。
出訪當天，導航把我們帶到一個讓人很不確定的地方，車子開進一條只能免強通過的農用道路，不知道該不該繼續往前開，還是應該把車停在外面，慢慢走進去。這次帶著攝影團隊，器材太多要帶，所以還是冒險開進去看看吧。
右二為王騰澤，2022年8月才回到家鄉林內接手母親的咖啡和檸檬園。（圖片來源：mojocoffee提供）
勇敢再往前開，左邊一棵50年的老芒果樹，與一棟紅色紅磚屋，比對網路上的照片，心裡踏實了一點，應該就是這裡沒錯了。右邊入眼簾的，則是熟悉的咖啡樹，心裡更加確定這是我們今天的目的地。對著園區喊著幾聲「有人在嗎？」，阿澤跟母親加工事室裡熱情地走出來跟我們打招呼，講沒幾句，媽媽說：「老師，我有去上過你的課耶！我跟我兒子有去聽過你在科博館的演講耶！」萬萬沒想到，可以在這個地方遇到了粉專的讀者！
老田地遭「打劫地力」 重新養地是大工程
看慣了在山坡上的咖啡園，對眼前這一片咖啡園的景象，還真的有點陌生：平坦的園區，沒有遮蔭；咖啡樹高膝蓋以上，不足腰際，看起來大概1年多的樹齡。大太陽曬在無遮蔽的平面土地上，我不確定這些嬌貴的阿拉比卡，是不是快樂。
當我看著這片不熟悉的咖啡田園景象，心中升起無數的納悶。阿澤無奈地說，「土地就是這樣，世世代代被打劫，種水稻，種到不行了，就被栽植另外一種作物，直到又收不到作物之後，再繼續換作。更換到最後不行，就種鳳梨，等到鳳梨都種不出來，就放在那邊沒人想要了。」阿澤是用「打劫地力」來形容很多老田地的現況。
剛接手這片承租下來的土地之時，栽植了第一批咖啡苗下去，不久就死光了。毫無生命力的田地，還是需要重新養地，整片乾癟的土地翻過，看不到一條蚯蚓。他請怪手來挖，才發現原來土壤貧瘠外，深度根本不足，開挖不深，就遇到了犁底層。這層緊致、高密度的黏質土壤，是因為長期耕作使用農機具，使土壤被夯實。久而久之，排水性就變差之外，土壤的透氣性也會變差。這樣的土地狀況，對水田來說其實是好的，但是對疏水性要求高一點的作物，就不行了。這個狀況下，只要雨一下，咖啡樹苗如同泡在小水池裡，很快就爛根。這個狀況，其實不是只有這邊發生，之前在訪問果語工坊的育安，也都是會聽到類似的開墾情節。
於是，阿澤著手整地，把這個低透水度的土層挖除，重新翻動，並在整地時埋入大量的有機肥後，用野草養地，累積土地營養，讓土地重新甦醒。2022年8月，重新種下現在眼前的這片咖啡苗。2022年8月重新種下眼前這片的咖啡樹，剛剛經歷過7、8月的颱風雨大豪雨後，大部分依舊挺立，看來方向是對了，或許明年就有機會採收了。
經過多次栽種的土地已失去生命力，阿澤以友善農法對待。（圖片來源：mojocoffee提供）
改造農地，絕對是個吃力不討好的工程。因為原本的田裡，除了沒有養分，也沒有遮蔭樹。所以他得一點一滴，用對土地友善的方式，從整地、改良土壤、栽植遮蔭樹，一路重新打造生態，建立一個適合咖啡生長、對土地也好的環境；只是樹苗尚幼，都還需要一點時間才能夠讓他證明自己這次的嘗試是可行的。
善待土地的過客 為賣像不佳的檸檬找尋出路
被壓榨了好幾個10年的土地，還需要花上很多心力才能夠調整回理想的體質。地主因為認同他的理念，將這個園區租給他20年。20年的合約裡，前面得花好幾年，才能耐心地讓土地找回該有的生命力，產量肯定都不會太好，阿澤卻浪漫地說「反正人生就是過客，20年可以做好多事情了，至少這20年裡，有人可以好好對待這片土地。」至於這片養好的土地產權是誰的，他似乎也不是這麼在乎。
投入這麼多的友善農業實踐，會去申請有機或者是綠色保育之類的認證嗎？這點他倒是語帶保留。因為一人農夫身兼行銷與銷售，現階段還有待多事情需要去做，寧可保留時間與精力，用問心無愧的方式來顧全大局，讓事業先上軌道，暫時也不會在這些認證上著墨。相反地，他務實地透過與林內農會的合作，間接背書商品的形象。
緊鄰的園區旁，是母親原先長期承租，後來買下來的莊園老園區；這是母親長期使用友善的農耕方式栽植檸檬、咖啡、芭樂的地方。有人細心照護的地方，作物看起來，就是不同！生氣盎然許多了！
長期使用友善的農耕方式栽植的檸檬、咖啡、芭樂。（圖片來源：mojocoffee提供）
林內鄉的土地不算肥沃，園區裡頭的檸檬，儘管細心呵護，但是賣相卻稱不上討喜，果實外觀比起慣行農法的收成，還是有相當大的「視覺落差」。為了維持對土地友善的初衷，他跟母親必須要找到不同的產品思維，才可以在這個「外貿協會」當道的市場裡，找到農產另外的出路。阿澤跟家人努力找尋可以行銷的元素。
將咖啡檸檬與老菸樓相結合 品牌特色畫出市場定位
林內鄉的日曬條件一直都很不錯，他們發現，新鮮檸檬外觀儘管總是少了一點完美的視覺感，但是透過切片、適當地日曬乾燥後，變成帶點焦糖色與紅色的檸檬乾片，風味更佳濃縮，檸檬香氣撲鼻。由於媽媽也栽植了不少鐵皮卡（typica）咖啡，他們發現在咖啡粉裡頭加入一點研磨後的檸檬乾，一起沖煮，別有風味。好喝還不夠，他著手調查土地的前世今生時，發現之前園區裡頭的紅磚建築，是一個老菸樓。雖然屋頂跟其他木造部分因為年久失修倒塌，但是四堵牆與基本屋內結構依舊可以清楚識別，原本乾燥菸葉的烤煙室磚牆也清楚地將室內格局標示清楚。菸樓成了園區內一個很重要的歷史標誌。就這樣，在一個台灣咖啡單品當道的品飲市場裡，阿澤推出了「老菸樓檸檬咖啡」品牌，來加強消費者的溝通與記憶。
賣相不佳的檸檬經過阿澤處理，也能讓咖啡更添風味。（圖片來源：mojocoffee提供）
有了更清晰的品牌之後，商品獲得更好的市場迴響。咖啡豆開始不夠用，得另求方案，所以他也推出過與阿里山咖啡農、古坑咖啡農合作推出的檸檬咖啡版本。因為經營方向更確定了，今年在得知古坑華山老農有成熟的莊園想要放棄耕作的消息，他也積極與地主接洽，將土地承租下來，變成一個可以為品牌提供立即收成的新園區。
年久失修的老菸樓成了園區內一個很重要的歷史標誌。（圖片來源：mojocoffee提供）
返鄉耕農第一步 重啟老菸樓舊時風光
返鄉的道路一直都不簡單，半路出家的農友也不簡單，要把收成的東西轉換成有經濟價值的商品更不簡單。聽著老菸樓檸檬咖啡與阿澤的故事，我開心地跟他說，投入這麼多商品也都有不錯的銷售，感覺你已經在一個對的軌道上了！他倒是開心地跟我分享：「這樣我們就有經費，可以實現把老菸樓重現！我們預計年底就可以重新把老菸樓整理起來，本來是烤菸草的地方，我們可以在裡頭做檸檬片的乾燥、咖啡的烘焙，並且把新的產業生命注入。」
訪問當天，常到園區幫忙務農，從小就在這邊長大的鄰居邱大哥說，「這裡之前整片都是菸田，撐起了當時六、七十年的經濟。現在菸田沒了，就得靠這個新時代的經濟作物，延續這片土地的榮耀了。」
有人說創業者需要的是務實，但是我始終相信，創業更需要的，其實是浪漫。在阿澤身上，這點我是更確定了。
【本文獲mojocoffee授權刊登，原文標題：土地過客的善意：老菸樓檸檬咖啡】
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
審稿編輯：林玉婷
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