你應該要知道的食事

不論是褐藻素，還是蝦紅素，此類保健品補充劑，產品種類眾多，而被吹捧的功效療效，也是讓人目不暇給。但是現實如此：蝦紅素是有一些正面但初步的臨床試驗證據，而褐藻素則是毫無臨床試驗證據。

署名“0.0” 的讀者在2019年5月5日利用本網站「與我聯絡」詢問：

老師你好，最近聽聞到褐藻素這東西，有出在寵物健康食品上面，也有出在人的建康食品中 有助於心血管疾病的改善，敢問老師是否能科普一下，謝謝。

顧名思義，褐藻素是褐藻所含的一種元素。但是，它跟另一種褐藻所含的元素「褐藻醣膠」，是完全不同的化學物質。有關褐藻醣膠，我有在2019年4月24日發表「褐藻醣膠，抗癌？」質疑它被吹捧的抗癌和治癌功效。

褐藻素在化學結構上，是類似蝦紅素、葉黃素、玉米黃質及β-胡蘿蔔素，所以它們是被統稱為「類胡蘿蔔素」。

葉黃素及玉米黃質對我們的眼睛是至關重要，而β-胡蘿蔔素則是維他命A的前身，所以這3種營養素對我們的健康（尤其是眼睛）都是非常重要。還好，它們全都是大量存在於蔬菜和水果，所以，只要是均衡飲食的人，就不會有攝取不足的情況。

至於褐藻素跟蝦紅素，它們都不是我們身體所必需的，所以也就更沒有攝取不足的可能。可是，為什麼會有一大堆廣告、文章和視頻叫大家要吃褐藻素或蝦紅素呢？

有2位讀者（翟偉利及Patrick Chui）曾分別在2019年1月7日及2019年2月28日詢問我對於蝦紅素的看法。當時，我就只是在私底下給他們回覆。如今，既然要談褐藻素，我就也順便講一下蝦紅素。

有關蝦紅素的臨床研究（皮膚、運動耐力、血脂、肌肉受傷等等），共有27篇，而其中20篇的結論是傾向於正面的。但是，每一篇都說還需要做更進一步的研究。另外，有一個叫做Natural Medicine Journal的期刊有發表一篇Astaxanthin: A Review of the Literature：The scientific evidence on the uses, contraindications, and interactions of this carotenoid，而它給蝦紅素科學證據的評級是 C。

至於褐藻素，目前還沒有任何已經發表的臨床研究。但是，在臨床研究的註冊網站上可以看到1項在2018年8月3日註冊的研究計劃，標題是Effect of Fucoxanthin on the Components of the Metabolic Syndrome, Insulin Sensitivity and Insulin Secretion（褐藻素對代謝綜合徵，胰島素敏感性和胰島素分泌的影響）。這項研究計劃，一直到今天，快1年了，還沒有招募到願意接受測試的人。

總之，不論是褐藻素，還是蝦紅素，這類所謂的保健品補充劑，產品是多到讓人眼花撩亂，而它們所被吹捧的功效療效，也是讓人目不暇給。但是，現實是這樣：蝦紅素是有一些正面但初步的臨床試驗證據，褐藻素則是毫無臨床試驗證據。

【本文獲科學的養生保健授權刊登，原文標題：褐藻素，蝦紅素，吹捧與現實】

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