你應該要知道的食事
大家最喜歡喝的超商鮮奶茶為什麼跟自己泡的、咖啡廳喝的味道差這麼多？到底誰才是真材實料？3個步驟教你簡單判斷喝下去的究竟是紅茶、鮮奶調配成的鮮奶茶？還是添加物滿滿的「組合鮮奶茶」？
手搖飲常常會面臨到消費者的感官質疑及挑戰
「鮮奶茶喝起來水水的」
「感覺奶加很少」
「不像超商奶茶好喝」
接下來從3個原料角度，跟大家好好解析一番，希望喜歡喝奶茶的朋友可以進一步了解這超不簡單的「奶茶」
角度1：是否添加「奶粉」
使用生乳及奶粉混和比例而成的超商奶茶，飽和口感是手搖飲難以到達的，你可以想像在既有的鮮奶濃度底下，添入奶粉，可以在盡量不稀釋飲品濃度下，把「奶味」、「奶感」提高，讓消費者覺得更為滑順。
角度2：觀察飲用完畢是否「殘留茶粉」
雖然在整個市場綜觀來看，大家都標示「紅茶」作為原料，沒有特別寫出到底是茶湯萃取，還是添加了部分的紅茶細磨粉（類似於日本抹茶粉的概念），屬合法標示，但由於加入茶粉在飲品中容易分離，故會使用乳化劑強化懸浮以避開飲品沉降或是油水分離。
角度3：是否添加「香料」
香料在食品工業中扮演重要角色，適量的「紅茶香料」、「柑橘香料」、「花香類香料」會讓飲品喝起來更有層次感，通常香料用量極低，會標示在很後面，一不小心就會忽略了。
手搖飲目前沒人用奶粉、也比較少使用焙茶粉或紅茶粉在製作飲品，在加上冰塊融化造成濃度下降的硬傷，也常會出現鮮奶茶被消費者客訴的現象，但身為奶茶控的各位，也希望進一步多了解奶茶的各項差別，才不會被呼巄都母災。
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