你應該要知道的食事
泰式手標紅茶因為在沖泡過後呈現橘紅色，而被民眾投訴茶葉疑似添加食用色素。然而台灣食藥署則對此回應目前市面上區分保色劑與著色劑兩種，該茶包所用之「FD&C No.6」即為台灣合法添加的著色劑。但本文作者進一步根據現行法規「茶葉不得添加著色劑」之規定，認為該茶包並非茶葉包，而是3合1的沖泡包。
說到泰式奶茶為何呈現鮮豔的橘色，比如說泰國最有名的正宗手標紅茶，不管紅罐或金罐，其實都是因為色素，而不是因為什麼泰國茶區紅土裡的鐵質，恐怕韋恩是第一個。
在韋恩的前文「食安謠言的手法－人造的美麗誤會。從泰式奶茶的橘色談起」就指出泰國手標紅茶上有標示含「FD&C No.6」 ，又叫sunset yellow，在台灣法定名稱叫做食用黃色5號，它就是個黃色色素。所以有些業者包裝成「泰國茶區多雨，所以都是紅土地帶，紅土地帶之所以紅就是因為土壤裡含了氧化鐵，所以泰國茶葉沖泡後，這個氧化鐵讓茶色變成橘紅色」，難怪有人說台灣是充滿帶風向專家的文創大國。
紅土的鐵無法讓茶葉變紅色！
紅土確實是因為大量下雨的淋溶作用下，讓其他土壤中的礦物質流失，只留下氧化鐵。其實氧化鐵只是個化學名詞，簡單講他就是鐵鏽，大家就懂了。氧化鐵會留在紅土裡，就是他不溶於水啊！那又怎麼能溶進茶湯裡？以植物生理來說，氧化鐵也是植物不能吸收的，所以根本不會跑到茶葉裡，否則以後植物要施鐵肥時，直接撒鐵鏽就好了。
泰國手標紅茶所使用的「FD&C No.6」在台灣是合法的著色劑。（圖片來源：韋恩的食農生活提供）
食用黃色5號是合法著色劑
而這兩天又有記者來詢問韋恩這件舊事，不過很遺憾沒及時與記者連絡上，還不知道怎麼一回事，今天看到新聞原文網址：泰奶為什麼是「橘紅色」？他得知真相怒檢舉 食藥署給答案 | ETtoday生活新聞 | ETtoday新聞，原來是有消費者起疑，又見到包裝上確實有標示含有「FD&C No.6」（食用黃色5號）這項色素，於是怒向食藥署告狀，不過食藥署卻說是合法的！食藥署說食品添加物有「保色劑」及「著色劑」等兩種，因此沒有無色素不得添加的說法，且泰國知名「手標茶葉」品牌，有在包裝上標示「FD&C NO.6」也就是台灣的「食用色素5號」，屬於合法的添加物。
在台灣法規中食品添加劑有分為保色劑與著色劑，兩者都是合法添加物。（圖片來源：韋恩的食農生活提供）
茶葉不能使用著色劑，但沖泡包可以！
不過其實新聞沒說清楚的是，如果是泰式茶葉、茶包，加了這樣色素就是違法的。所以韋恩在網路上看到有民眾抱怨，說奇怪，自己用買到的泰國進口紅茶來泡，怎麼樣都泡不出鮮豔的橘色，一直都只能是尋常紅茶的褐色，還懷疑是自己技術的問題，還是台灣水質不一樣的關係。其實都不是，是因為依照台灣現行法規，這些合法的著色劑是不能用於茶上面的，所以如果是茶葉進口，就得進不含色素的，那當然泡不出泰國的原汁原色啦。至於這次檢舉的，那為什麼又可以呢？應該是這次的產品是三合一的沖泡包，不是原茶，那依法就可以囉。
所以韋恩再次強調，不是說色素不好，合法合理使用色素沒有什麼問題，巧妙地使用色素等合法添加物可以對食品加分。只是有就是有沒有就是沒有，不需要用一些亂七八糟的故事來亂帶風向。
【本文獲韋恩的食農生活授權刊登，原文標題：泰式奶茶為什麼是「橘紅色」？消費者看到色素就檢舉，但是食藥署說合法】
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
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