你應該要知道的食事

大豆異黃酮結有植物性雌激素之稱，不少人都擔心從飲食中攝取會增加婦科癌症的發生風險，但目前為止許多研究文獻指出，吃豆製產品並不會增加疾病風險，也不會直接讓我們體內的雌激素含量變多，適度飲食反而能有助降低多項婦科癌症發生風險。

「多吃黃豆或豆腐、豆漿這些食物，會不會增加婦癌的發生風險呢？」

由於食物中的大豆異黃酮結構類似人體雌激素，因而有植物性雌激素之稱，不少人都擔心從飲食中攝取，到底有沒有關係？

截至目前為止，許多研究文獻都指出，吃豆腐、豆乾等豆製品並不會增加乳腺癌、子宮肌瘤等疾病風險，也不會直接讓我們體內的雌激素含量變多，適度的大豆異黃酮能反而有助平衡身體。甚至有針對9,000名乳腺癌倖存者的研究發現，食用黃豆有助降低乳腺癌復發的風險。

適量攝取富含大豆異黃酮的豆類製品，科學家說：有多種潛在益處

此外，也有論文表明從日常膳食裡獲取的植物雌激素，對健康可能還有以下潛在好處：

1、 一項日本流行病學研究認為，大豆異黃酮的攝取可能與降低肺癌風險有關，並明確提到是來自食用黃豆食品的緣故。

2.、有流行病學研究表明，食用富含異黃酮或黃豆食物的女性，在罹患子宮內膜癌和卵巢癌的風險可能較低。

3、一份針對食用較多黃豆食品婦女為對象的研究結論中說到，隨著黃豆攝取量的增加，罹患乳腺癌的風險有明顯降低的趨勢。

4、在肥胖、代謝症候群與第2型糖尿病這個議題中，在2002～2014年的多項研究都指出飲食裡的植物雌激素是具有益處的。2016年一項以更年期女性為主的研究則說，大豆異黃酮食品中最重要的活性因子「染料木黃酮」，能改善葡萄糖代謝狀況，明顯使胰島素水平和胰島素阻抗降低。

5、有研究結果表明，雌激素的缺乏可能會導致女性罹患心血管疾病機率變高；還有文獻提出亞洲人在心血管疾病的患病率上低於西方國家，其中之一的原因可能是食用較多含有植物雌激素的豆類製品。

【本文獲李婉萍的營養天地授權刊登，原文標題：富含大豆異黃酮的食物，子宮肌瘤、乳癌、乳腺瘤等婦科病患可以吃嗎？，歡迎追蹤李婉萍的營養天地臉書粉絲團】

延伸閱讀
▶經前症候群該怎麼吃、怎麼補？營養師開給女孩們的大補帖！
▶補充omega-3可有效降低停經後女性的死亡率
▶當歸、四物湯催生子宮肌瘤？研究文獻說明可能過度解讀
▶守護女性健康！蜂王乳最珍貴的活性成分，一次全部破解
▶避開4大類地雷飲食，攝取3種食物　呵護子宮、卵巢好，把關健康人不老！

參考資料
▶Rietjens, I. M., Louisse, J., & Beekmann, K. (2016). The potential health effects of dietary phytoestrogens. British Journal of Pharmacology, 174(11), 1263-1280. doi:10.1111/bph.13622