你應該要知道的食事

芭樂富含維他命C、膳食纖維、鉀，並且在眾多水果中具有最高抗自由基的能力，正值盛產期既新鮮又便宜，呼籲民眾可以把握機會多食用。

最近芭樂產量過於旺盛，價格似乎有點疲軟，芭樂的營養價值實在是水果裡面數一數二的，值得大家趁此大好時機多享用。

芭樂的營養價值有哪些好呢？韋恩整理一些分享給大家知道：

1、維生素C含量豐富
芭樂在台灣常見的水果裡，維生素C的含量可以說是冠軍。以常見的珍珠芭樂為例，每1粒珍珠芭樂竟然含量高達511毫克，是每日成人建議攝取量100毫克的5倍不止。

2、膳食纖維豐富
台灣民眾膳食纖維含量普遍不足，而每1粒珍珠芭樂含膳食纖維量將近10克，達每日成人建議攝取量25～35克的3分之1了。

3、高鉀
鉀有助於維持血壓的穩定。芭樂含鉀也是水果裡名列前茅的。只是鉀需要腎臟代謝，所以腎功能有疑慮的人要特別注意不能食用過量。


芭樂總抗自由基能力高達30（µmol Trolox/g）為眾水果中第一名。（資料來源：韋恩的食農生活，《食力》製表）

4、最高抗自由基能力
芭樂的眾多營養價值裡，韋恩認為抗自由基的能力是最為珍貴的。因為人每天都受到許多自由基的侵襲，無論是飲食來的、或是來自污染空氣等等，自由基對癌症的形成也是潛在的禍首，所以能夠透過自然飲食排除自由基是非常重要的。芭樂因為含有豐富的多酚、還有類胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、維生素E等等營養成分，所以在抗自由基上表現非常好。

在一份科學研究裡，計算過芭樂的總抗自由基能力（DPPH），在眾多水果裡，芭樂總抗自由基能力高達30（µmol Trolox/g）遙遙領先成為第一名，是很多其他我們知道抗氧化力也很好的水果的好幾倍，比如說是：香蕉的3倍、草莓的3倍、紅葡萄的7倍、檸檬的10倍、柳橙的15倍。

芭樂是這麼好的水果，現在又正值盛產期，新鮮又便宜。韋恩建議大家不妨多買來吃，健康又可以支持本土優質水果。

【本文獲韋恩的食農生活授權刊登，原文標題：芭樂抗自由基能力叫我第一名】

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