你應該要知道的食事
芭樂營養價值高，富含膳食纖維與鉀，維生素Ｃ含量超過成人每日建議攝取量的5倍，更是眾多水果中抗自由基能力第一名。
最近芭樂產量過於旺盛，價格似乎有點疲軟，芭樂的營養價值實在是水果裡面數一數二的，值得大家趁此大好時機多享用。
芭樂的營養價值有哪些好呢? 韋恩整理一些分享給大家知道：
眾多水多當中，芭樂的抗自由基能力排行第一名。（圖片來源：韋恩的食農生活提供）
1、高維生素C含量： 一顆芭樂 維生素C含量是成人每日建議攝取量的5倍！
芭樂在台灣常見的水果裡，維生素C的含量可以說是冠軍。以常見的珍珠芭樂為例，每一粒珍珠芭樂竟然含量高達511毫克，是每日成人建議攝取量100毫克的5倍不止。
2、膳食纖維豐富 達每日成人建議攝取量之3分之1
台灣民眾膳食纖維含量普遍不足，而每一粒珍珠芭樂含膳食纖維量將近10克，達每日成人建議攝取量25～35克的3分之1了。
3、高鉀 助於穩定血壓
鉀有助於維持血壓的穩定。芭樂含鉀也是水果裡名列前茅的。只是鉀需要腎臟代謝，所以腎功能有疑慮的人要特別注意不能食用過量
4、最高抗自由基能力 阻隔環境污染
芭樂的眾多營養價值裡，韋恩認為抗自由基的能力是最為珍貴的。 因為人每天都受到許多自由基的侵襲，無論是飲食來的、或是來自污染空氣等等，自由基對癌症的形成也是潛在的禍首，所以能夠透過自然飲食排除自由基是非常重要的。芭樂因為含有豐富的多酚、還有類胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、維生素E等等營養成分，所以在抗自由基上表現非常好。在一份科學研究裡，計算過芭樂的總抗自由基能力（DPPH），在眾多水果裡，芭樂總抗自由基能力高達30（µmol Trolox/g）遙遙領先成為第1名，是很多其他我們知道抗氧化力也很好的水果的好幾倍，比如說是：
1、香蕉的 3倍
2、草莓的 3倍
3、紅葡萄的7倍
4、檸檬的10倍
5、柳橙的15倍
芭樂是這麼好的水果，現在又正值盛產期，新鮮又便宜。韋恩建議大家不妨多買來吃，健康又可以支持本土優質水果。
【本文獲韋恩的食農生活授權刊登，原文標題：芭樂抗自由基能力叫我第一名】
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
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