你應該要知道的食事

日本伊藤洋華堂ITOYOKADO集團的創辦人伊藤雅俊先生，於2023年3月10日逝世。1970年代他引進美國便利商店的經營模式，開啟日本當時的流通變革。疫情後的日本零售業從營運策略到店型設計都持續轉變，以因應疫後生活與新世代的消費需求。

近日看到NHK電視台報導，日本伊藤洋華堂ITOYOKADO集團（現在的「Seven& i」）的創辦人，伊藤雅俊先生，於2023年3月10日逝世，享年98歲，內心感到無限的惋惜！他和大榮（Daie）的中內功先生以及JUSCO（現AEON）創辦人岡田卓也先生，可稱是日本流通業的三巨頭。

1900年代末期 吸收美國的經營模式 開創日本流通革命

1960年代他們於創業初期，經常赴美國參觀現代化的零售事業，吸收新的經營概念和模式，配合日本消費習性加以本土化，揭開日本流通革命的序幕。

1970年代，我在日本留學期間，正逢流通業蓬勃發展的時期，看到百貨公司、超級市場急速的成長，改變了消費者的購物行為。後來伊藤洋華堂集團引進美國的便利商店7-11的經營模式，當時我在早稻田大學商研所攻讀流通經濟，除了經常到商場實地參觀之外，利用很多的時間，深入研究有關這三位成功經營的論述與報導，發現他們共同的特質是「行動力」、「毅力」和「自學」的精神，帶給我很大的啓示。

疫情改變日本流通業 迎合新世代大幅調整經營方式

4年來，由於新冠疫情的影響，日本流通業產生很大的變化，最近伊藤洋華堂集團，將旗下的西武百貨和SOGO兩家百貨公司的股權放手轉讓，並結束多家經營虧損的超市，引起相當大的震撼。

2023年年3月10日，三井不動產公司於和東京車站相連的八重洲「Midtown」正式開幕，這是三井不動產之前在東京都內六本木、日比谷兩個地方設置複合式商場，這是第三家，地點和交通轉運站連結，每天在這𥚃出入的旅客相當多，其經營模式不再強調是外國品牌的精品店，而以日本有特色的自創品牌為主，並推出具有日本風味的美食餐飲，採開放式的Food Court，提供較大的休閒空間，和過去商場的經營模式不同。

目前日本各大商場和百貨公司，為迎合新世代的消費潮流，都大幅調整經營方式，例如和平價服飾店、百円商店，快閃店，以及短期營業的「電子商務」業者合作，發揮「虛實整合」的效應。

超商也因應人口結構改變 推出新型態零售商店

日本7-11總店數已經超過2萬家，隨著高齡化以及小家庭人口的增加，為滿足提供就近購物的方便，推出「SIP Store」的新型態概念店即「Seven & Itoyokado Partnership」，是「便利商店」和「超級市場」的結合體。

一般便利商店的賣場面積只有30〜50坪，商品約2500品項；超市面積有400～500坪以上，商品品項超過萬種。現在將兩者折中，「SIP Store」只要100～150坪，品項大約4500～5000種，這種型態的商店，除了迎合現代消費者的需求之外，經營的效率應比較好，這也會是零售商店未來發展的趨勢。

日本經過半世紀的流通變革，現在已開始進入新的階段，企業經營不能一成不變，必須順勢經營，才能生存，這個現象值得借鏡參考。

【本文獲徐重仁授權刊登，原文標題：日本流通業的變革】

【本文為作者意見，不代表本媒體立場】

審稿編輯：林玉婷

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