你應該要知道的食事
有媒體報導「喝柳橙汁降失智風險47％」，對於此研究具有參考的價值嗎？但其實是在討論「主觀認知功能」，而非「失智風險」。
我在2022年9月29日發表《每天喝1公升啤酒可降低失智風險？》。讀者惠群在2022年10月12日在回應欄留言：「請問教授，今天 （2022年10月12日） 又看到一篇新聞，說喝柳橙汁可以降地失智風險，是哈佛大學的論文。這有參考的價值嗎？這些文章的研究方法學上，是不是都有相同的缺陷呢？謝謝。」
媒體指出「喝柳橙汁降低失智風險」 是真是假？
讀者寄來的文章是2022年10月11日發表在Yahoo新聞的國際期刊：「喝柳橙汁降失智風險47％」，但有3種人千萬別喝。它的第2和第3段（合併）是：「各國科學家紛紛在研究對抗、治療失智症的方法。2018年11月，哈佛大學登載在美國期刊《神經內科Neurology》的研究中就發現，經常喝柳橙汁的人，失智症風險比較低。該研究針對平均年齡51歲的男性，且是重視健康的健康男性為研究對象，進行為期20多年的問卷調查，以了解食物與失智症之間的關係。研究結果發現，攝取蔬菜較多的族群，罹患失智症的機率比起攝取蔬菜少的族群降低了34％；而較常飲用柳橙汁的人，比起1個月喝不到1杯柳橙汁的人，失智症的風險更是降低了47％。」
首先，讓我感到納悶的是，為什麼2018年發表的研究在2022年還是新聞？還有，Neurology應當翻譯成《神經學》，而不是《神經內科》。請看國家教育研究院。
這篇論文是在2018年11月21日先以電子版發表，而正式發表日期是2019年1月1日。它的標題是Long-term intake of vegetables and fruits and subjective cognitive function in US men（美國男性長期攝入蔬菜和水果與主觀認知功能）。
從這個標題就可看出，這項研究是在探討「主觀認知功能」，而不是Yahoo新聞所說的「失智風險」。
在這項研究裡，「主觀認知功能」是這樣判斷的：參與者在問卷上回答6個問題：1、你是否比平常較有困難記住最近發生的事件，2、你是否比平常較有困難記住簡短的物品清單，例如購物清單，3、你是否有困難從這一秒到下一秒記住事情，4、你在理解事物或聽從口頭指示方面是否有任何困難，5、你是否因為記憶力的原因比平常較有困難跟隨小組對話或電視節目中的情節，6、你在熟悉的街道上找不到路嗎。每一個「是」的回答會得到1 分，而得分越高，就表示「主觀認知功能」越差。
也就是說，「主觀認知功能」是參與者自我報告的「認知能力」或「記憶力」，而這跟醫生診斷的「失智症」或「失智風險」當然是有很大的差別。
若資料來源是由問卷取得 只能參考！
事實上，這項研究的主要資料都是用問卷調查取得的，包括飲食習慣，包括喝果汁的習慣，等等。用這種資料做分析所得到的結論是有「參考」的價值，但卻不可以作為「指引」。也就是說，對普羅大眾而言，看看就好，不要一廂情願信以為真。
2022年4月20有一篇相關的論文發表在European Journal of Clinical Nutrition（歐洲臨床營養期刊），標題是Effects of chronic consumption of specific fruit (berries, cherries and citrus) on cognitive health: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials【長期食用特定水果（漿果、櫻桃和柑橘）對認知健康的影響：隨機對照試驗的系統評價和薈萃分析】。它的結論是：「這項薈萃分析沒有充分支持水果或水果形式（例如果汁）在改善認知和情緒方面的作用。」
所以，「喝柳橙汁降失智風險47%」根本就不是出自哈佛研究，而是媒體誇大報導。縱然此一說法是出自哈佛研究，頂多也就只能作為參考，而不可以作為飲食指引。
【本文獲林慶順教授授權刊登，原文標題：喝柳橙汁降失智風險47%，哈佛研究有這樣說嗎】
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
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