你應該要知道的食事
農業與我們每天所吃的食物息息相關，但我們對食農的興趣與敏感度竟然如此之低，藉由與兩位返鄉推廣食農教育的青農對談，了解到推廣資源不足、社會對於農的疏遠及陌生，都是推廣力道有限的問題所在。
「食農教育」這個名詞彷彿已經提出很久，但多年來似乎仍是空中樓閣，只聞樓梯響，不見人下來。說來慚愧，若非這幾年有幸加入農委會的台灣好農及小農計畫，隨著承辦單位設研院的同仁到台灣各地走訪農民，過程中吸收了許多農業知識，在此之前，我也是個「沒看過豬肉，也沒看過豬走路」的「台北慫」。
農業與我們每天所吃的食物息息相關，從農場到餐桌的每一個環節都深遠影響著環境與食物安全，但我們對食農的興趣與敏感度竟然如此之低，令人匪夷所思。為了探討食農教育的現況，我與這幾年參與小農計畫中的兩位青農，將豪健康農產的涂旭帆，以及億興碾米行旗下日禾精米商號的王竣瑞，在防疫期間的周末午後做了一場簡短卻走心的電話對談，重點摘要如下：
Ｑ、甚麼是食農教育？型態為何？
涂：我理想中的食農教育是把大家拉到田間，透過親身體驗去了解、去感受，從做中加深印象，進而有所感悟，達到真正的學習。也因此，我從6年前開始嘗試自己在農場裡舉辦體驗活動
，一開始曾辦過農事體驗，讓學員參與真正的農事，包括挖土、施肥、拔草等，但效果並不好，因為太辛苦了，後來修正成採薑體驗，人才慢慢變多。活動前我會先講解薑的生長過程，現場也會有各階段的薑讓大家實際看到摸到，然後才到田間去挖老薑；採完後會在田裡野餐，再帶大家參觀田間生態，因為我們是有機栽種，所以會有很多都市或其他農田看不見的自然生態，例如老鷹、穿山甲的洞穴等，都是很好的機會教育。
實際到田間了解薑的各種生長階段，比起單調的教案教學更有趣味和記憶點。（圖片來源：將豪健康農產提供）
王：我們的食農教育也是以體驗為主，主要是在門市裡開設小教室。門市創立是在2016年底，因為我們賣的是有機米，所以習慣跟客人詳細介紹產品的價值，正好一次因緣際會，有位幼兒園老師到我們店裡購買，聽完介紹之後自發性地帶班上小朋友來聽我們解說。這次的經驗讓我們了解，其實我們也可以透過一些方式去影響我們的下一代，回饋社會，在那之後不到半年，我們就規劃了小教室的課程，讓更多小朋友也能來親身體驗。因為門市裡有碾米機及各種稻穀與稻米，學員能親眼看見、親手摸到，也能帶稻米回家種，透過親身參與，學員會更了解農作物的價值，也會更懂得珍惜。
利用碾米機的實作，讓來體驗的小朋友知道吃的米是怎麼加工而成的。（圖片來源：日禾精米商號提供）
Q、 食農教育課程都是誰來參加？
王：小教室課程主要是針對幼兒園中班到國小1～2年級的小朋友，因為是親子課程，所以也會有家長一起體驗。根據我和家長們聊天得到的訊息，他們之所以報名體驗課程，主要就是希望小孩能多了解自己吃的食物是怎麼來的，也能更接近食物原本的樣貌。讓我意外的是，很多家長在陪同上課的過程也覺得獲益良多，讓我發現其實大人對農業及食物也不是那麼了解，也需要被教育。
實際了解米的來源和種類後，再來品嚐米飯的滋味，成為一連串完整的體驗。（圖片來源：日禾精米商號提供）
涂：我的採薑體驗活動更多是針對小朋友，他們就像是一張白紙，可塑性高，並不是說成人不能教育，而是他們很多價值觀已經定型，若不是本身對食安有意識的人，再怎麼說都沒用。根據我的經驗，會來參加食農活動的有兩種人：一種是自己想吃品質比較好、比較健康食物的人，通常是年紀大一點的長輩；另一種是則孩子比較小的年輕父母。當然，還是有因為好玩、有趣而來參與活動的年輕人，因為活動而有機會接觸，進而萌生對食農的意識和興趣，會主動問我還有沒有其他的農事體驗，並且介紹給其他人。這就是我說的「先求有，再求好」，畢竟大家在推薦活動的時候會說「這個活動很有趣」，而不會說「這個活動可以學到很多農業知識」，食農教育是目的，但吸引人的點絕對不是這個。
一起動手把生長在地底下的薑挖出來！（圖片來源：將豪健康農產提供）
Q、食農教育的成效有達到預期嗎？
涂：這幾年推廣下來，我覺得成效其實不會比預期的差太多耶，因為期望值原本就不高（大笑）！雖然一個人的力量有限，但還是會繼續做下去，勿以善小而不為嘛！像這樣一點一滴慢慢累積，經年累月也會產生影響力，現在每年平均可以接觸到120～250人次的消費者，也培養了一群固定班底，他們幾乎每年都來，也不停地介紹更多人，而且主動願意參加其他的田間活動。
王：小教室開設後，有位家長正好是部落客，他陪孩子來上完課後覺得非常有意義，就無償幫我們寫了推廣文章，小教室更有知名度之後，全盛時期一個月會開2個周末，每個周末最多開到8堂課，每堂課約20人，算一算一年大約可以接觸到1000多人。雖然備課很辛苦，而且小朋友不見得能完整記得上課的內容，但我相信凡走過必留下痕跡，我們的力量雖小，但長久持續地做，影響力會越來越大。像上過課的客人會持續回購，教過的小朋友再看到我也會很開心地分享上課內容，回家也會認真種稻，還有家長回饋她的小孩上過課之後想進一步去看農田。這樣的人雖然不多，但我覺得100個人裡面如果有一個，也就值得了。
Q、推動食農教育遇到的最大挑戰為何？可以怎麼克服？
王：除了小教室之外，我們也想要擴大年齡層，或是把課程拉到農田，但遇到最大的挑戰就是資源不足。要開設不同年齡層的課程需要花時間備課，但是門市的人手只有3個，要碾米、顧店、跑客戶，還要花時間備課，有時候真的覺得很疲乏；田間課程除了路程太遠，還要考慮配套的設施及行程規劃，但這也需要經費與人力，憑我們現在的力量，真的還沒有辦法做到。在推動食農教育的過程中，我們一直是憑一己之力孤軍奮鬥，從來沒有聽說過有甚麼資源可以嫁接，也沒有人來找過我們。如果有政府的資源可以協助，我會很開心的。
涂：遇到的挑戰太多了，人力、資源、農損都是，但我覺得最大的挑戰是整個社會的價值觀。食農教育推廣了這麼多年，民眾的意識不但沒有提升，反而越來越疏離，這是我在第一線推廣的感覺，大家都對農業太陌生，甚至可以用冷漠來形容，就好比講了很多年的氣候變遷，大家都知道，但真正關心或投入的人卻很少。農業跟氣候變遷息息相關，但卻很少人能認知與認同。
我所知道的食農教育大部分都是個人或民間團體在推廣，雖然有理想，但力量有限，觸及層面也不夠廣，就拿我在推動的農事活動來說，通常都是個人或與農業相關的團體參加，一般學校參與的少之又少。除非以政府的力量推動，將食農教育納入學校的KPI或給予優惠補助，胡蘿蔔與鞭子雙管齊下，否則學校很難有動機去推動。這就要看政府相關單位怎麼去設計這個遊戲規則了！
民間力量單打獨鬥力量不足 盼政府加入注入力量
與小農們的對話到此告一段落，在這個因疫情而被迫關在家的周末午後，心情雖然有點沉重，但還是看到了食農教育的一線曙光。這些熱血返鄉的青農們，憑著自己的力量，持續地、傻傻
地做著他們認為對的事，雖然有些蚍蜉撼樹，但又怎知不會是愚公移山呢？
我們的政府及更多民間團體，是不是能再給予更多實質的支持呢？我們的學校及家長是不是能開始行動起來，讓食農教育能真正落實到下一代呢？雖然美其名為小農業師，但這個午後，我覺得小農們教育了我！
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