你應該要知道的食事
從日本傳入台灣的氫水，廠商聲稱可以對抗自由基、糖尿病、高血壓等各種疾病，並引用論文作為證據。但目前氫水之應用於醫療或保健的研究尚在起始階段，未經人體實驗證明其功效，不肖廠商過度解釋藉以斂財，呼籲民眾切勿因此錯過疾病最佳治療時機。
一位馬偕醫院腎臟專科醫師在2019年2月27日用臉書問我是否有關於氫水的意見。我回問他，是哪方面的意見。他說，有廠商、醫師、貼文，宣稱療效，但是他沒有看到FDA核准。
我的一位長期讀者Andy也用臉書寄來一個關於氫水的網路連結，所以我就順水推舟將這個網路連結傳給蔡醫師。
我之所以會說「順水推舟」，是因為我已經發表過十幾篇駁斥水的謠言的文章（例如喝水學問怎麼大以及又一個治癌胡扯），所以覺得沒有必要再繞著這個無聊的「水」打轉。可是，蔡醫師的回覆卻又說：「林敎授可否以實証醫學方面、寫一篇來正視聽！」
哦，「實証醫學」、「來正視聽」，看來這是一件很嚴重的事。所以，我就仔細看了Andy寄來的那篇文章。那是當天（2019年2月28日）蘋果日報的報導，標題是「標榜花1.2萬可喝真氫水挨批騙民眾 『太和工房』發聲明將提告」。我也上網搜尋相關資料，赫然發現，原來台灣正掉入一缸子氫水裡。
到了晚上，我又收到一位署名「宜蘭簡先生」的讀者的電郵。他說：「最近台灣出現氫水的新聞，稍微搜尋一下，還真的有不少的產品，我看了一些業者的說法，對方引用了一大堆的論文來回復其他人的問題。⋯⋯稍微看一下好像真有其事，希望教授能幫忙解惑一下。」
請注意「對方引用了一大堆的論文」這句話。因為，「一大堆的論文」是真的，只不過，這「一大堆的論文」是否就能證明氫水具有治百病的神效，就完全是兩碼子事了。
（圖片來源：科學的養生保健 ／民視新聞網）
這「一大堆的論文」的鼻祖是一篇2007年的論文，標題是Hydrogen acts as a therapeutic antioxidant by selectively reducing cytotoxic oxygen radicals（氫通過選擇性地減少細胞毒性氧自由基而充當治療性抗氧化劑）。
這項研究是用兩個實驗模型來表達氫可能具有療效。第一個模型是用添加了氫氣的培養液來培養細胞。第二個模型是讓老鼠經由呼吸道吸入氫氣。
也就是說，這項研究根本就沒有用到「喝進肚子的氫水」。也就是說，廠商或什麼自然療師引用這篇論文來證明喝氫水有益健康（或具有療效），根本就是偽科學。
「氫水」就只不過是添加了氫氣的水，而不是什麼去掉O的H2O，更不是什麼電解產生的水。還有，添加進去的氫氣最終是會完全自動消失。
這項研究是由太田成男教授主導的，而這位教授也一直在各大媒體大肆吹噓氫氣或氫水的療效或保健功效。
有鑑於此，日本國立健康營養研究所理事長，東京大學榮譽教授唐木英明在2016年5月24日發表了一篇日本醫科大學的太田成男教授的主張有明顯錯誤。（請看翻譯：“氫水”唐木英明教授反駁太田成男博士）
唐木英明教授提出下列的質疑以及意見：
1、喝進肚子裡的氫水，其中的氫氣是如何進入人體血液? 又如何達到目標細胞?
2、「氫水」做為「健康成人的健康食品」並標榜療效，但請問是否有進行「健康成人的臨床試驗」？
3、有部分對氫不瞭解的外行人（氫水廠商），販賣並推廣氫水，宣稱喝了「氫水」會有療效的錯誤觀念。這種違法的商業行為，可能導致病患錯失接受正確治療的機會。這是危險行為。
4、期望太田先生將心力投注於剷除這種無效有害的「氫水」產業。
2016年12月19日，大紀元也發表了一篇「水素水」只是普通水？日本調查引關注。它說， ⽇本國⺠⽣活中⼼在2016年12月5日對10家氫水廠商及9家氫水⽣成器廠商實施問卷調查，結果⼤部分廠商只承認氫水的功效是「補充⽔分」。它也說，法政大學教授左卷健男就批判：「跟氫水比起來，放屁放出的氫氣倒是更多些。人體本身就能生成大量氫氣，根本用不著特地喝氫水來補充，且僅含微量氫元素的氫水，能被人體吸收多少，也同樣成疑。」（附註：屁的化學成分）
總之，有關氫水之應用於醫療或保健，目前的科學研究還只是在地上爬，但是，不肖廠商的行銷手法卻已經是登陸月球了。
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