你應該要知道的食事
食，於有些人為閒情逸致，於我，閑愁萬種較能形容。閑來無事，請來坐坐。
食，於有些人為閒情逸致，於我，閑愁萬種較能形容。
每嚐一遍，都是不同的旅程，要形容每次的美味，也炙焰燒了不少腦細胞。
閑閑，讓我拾到了些靈感。
（圖片來源：V’s假文青世界提供）
乾燥花不稀奇，但佛塔系列的那般爬行，也是很難叫人不盯上幾眼。
牆上的盤子並排名人的足跡，看來，是不容許錯過的一絕。
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我與J幸運地坐至不被打擾的一處，也先啜起紅酒先。
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來自於西班牙北部Valduero酒廠的Crianza 2015，水果香氣較為濃厚，常有人形容成果醬的氣味，但我想稱之為不拖泥帶水。口感滑順，也不甜膩，接近我喜愛的味道。
一開始有如此美好的刺激，是能夠好好沈溺於餐點了。
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・宮保皮蛋帕尼尼
附了道沾醬偏頗的帕尼尼。
醬料中皮蛋，是因人而異的發酵氣味，正好實能接受；花生醬翻轉在內，也旋轉出一些香氣，麻油的存在，便是代替空氣將之散發。
同時，也上了一道小菜。韓式正統的泡菜辛辣配上豆腐，清爽地並未影響身體的溫度。
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・避風塘炸雞佐檸檬塔塔醬
利用飼養繁複的舒康雞，炸為片狀。上頭薄上小魚干及干貝，這些細碎十分配合一股混合檸檬美乃滋的鮮香傳來。肉質軟嫩，咬下之初甚至無法聯想成雞肉。
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・燒烤豬肋排佐松露洋芋泥
西式作法的燒烤豬肋排，淋上特製的台式醬料，散發出中式餐點時常出現的紅燒香味。
肋排切下的豬肉滑嫩，也是咬下一種幸福。
洋芋泥糾纏著松露的獨特菌味，十里外依然殘留的香氣。
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・宮保鍋巴牛肉
小菲力，為牛最少運動之部位，肉質的柔嫩自然不在話下。
利用宮保作法提出辣椒之辛辣，搭上牛肉與杏包姑是十分對味，些微的醬汁，鍋巴照單全收，無不令人食指大動。
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・酥皮雞腿佐椒麻醬
雞腿的肉汁聽話的被鎖住，外皮的香脆已無視於油脂過剩的存在。
沾上椒麻醬料，瞬間口齒留香，並留下一抹清新，酸辣巧妙地迴盪，也正好解了一番油膩。
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・青醬起士藍斑魚
常料理成清蒸或湯類的藍斑魚，裹上干邑及麵粉乾煎過後，肉質依舊細緻。
大薄片番茄與起士共同鋪蓋於上，風味欣然，但不失食材迷人的原味。
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・閑閑極犇丼飯
三種Prime等級的牛肉，三種不同牽引人心的烹調法。
紐約客薄薄沾點青醬，捻來一些迷人；塊狀形成的牛小排，稍有嚼勁但入口一會兒便急著吞下了；沙朗牛正好竄入淋上獨特醬汁的白飯，就順勢地狠狠將之與水波蛋一同吃下，感受不同的味蕾體驗。
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・梅干起士雞腿捲
切得細碎的梅干衝也似地捲進雞肉中，先煎後烤，全將有點置入雞肉捲中。
上頭淋上的醬料，呼應梅干的中式風味，不禁囫圇入口。
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・生牛肉塔塔
同為小菲力做成的塔塔，洋蔥的辛隨著牛肉席捲至，而蔬菜中藏匿的一些蛋黃香，也完全覆蓋生牛肉淺淺地原生氣味。
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・排骨酥芋頭雞湯
酥炸的香味早已飄至鼻腔，芋頭濃郁地搭上同樣的頻率，奏出曖昧的弦律。
溫暖的甜味跟著排骨酥，似乎在我面前擬人成婀娜舞姿了。
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・紅豆薏仁湯
紅豆的皮末依然悄悄地向湯圓撒嬌，而湯圓祭出內裡藏芝麻的一部好戲。
吃得甜，也得了甜。
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閑來無恙，食點創意，食點城市角落的清香。
閑閑餐酒館
電話：02 2748 7777
地址：台北市松山區南京東路五段286巷7號
臉書專頁：https://www.facebook.com/yinyin201808/
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