你應該要知道的食事
美國市場調查公司Freedonia Group在2021年3月公布市調報告，有近50%的消費者在新冠肺炎流行期間選擇購買更多的冷凍食品，39%的消費者開始尋找一人份的包裝食品，但一人份的包裝也代表會產生更多垃圾，因此有許多食品公司開發出具可回收性質或是循環利用性質的包裝，希望藉此減緩環境汙染。
撰文=編輯部
在疫情下冷凍食品購買量增加，但包裝垃圾也大量產生，讓許多製造和零售商選擇在疫情期間，針對舊包裝改版，替換成可回收、可重複使用、可被生物分解的包裝新選擇。
疫情意外成為主場優勢，冷凍食品需求大幅提升
根據美國冷凍食品研究所和食品工業協會（FMI）在2021年3月公布的報告，2021年間，幾乎所有的冷凍食品銷售額都呈現兩位數的增長；市調公司Freedonia Group預測，到了2024年時，美國冷凍食品的出貨量預計將達到1080億美元，平均每年以2.5%的速度攀升。
除了消費者對冷凍食品的需要程度持續上升外，還有個人化、小家庭化的輕量需求，因此冷凍食品的的小包裝、獨立包裝需求也不斷增加，包裝行業正爭先恐後地跟上全新的需求，此需求也刺激了產業創新；如運用冷鏈技術和智能包裝的結合，可讓產品在受到溫度變化時發出警報。
除了包覆、盛裝外，包裝的永續性也至關重要，全球食品業者都在為此努力！
為了在生產產品的同時，顧及自然環境，許多食品製造商如雀巢、可口可樂等業者，都簽屬了致力於推廣循環經濟的艾倫麥克阿瑟基金會（Ellen MacArthur Foundation）的全球承諾，承諾在2025年以前，於自家產品上使用100%可重複使用、可回收及可被生物分解的包裝；而專注於研發食品包裝的包裝製造商，也正努力研發永續性的產品提供給食品業者使用。
與疫情影響一同進化的新興包裝
致力於開發包裝產品的索諾科產品（Sonoco Products）公司在2020年製造了可用於冷藏、冷凍的100%甘蔗纖維碗。
Sonoco Products開發出100%的甘蔗纖維碗。（圖片來源：Packaging Word）
專門於肉品加工的珀杜（Perdue）農場也在2020年，針對自家冷凍肉品，開發出由玉米澱粉製成，可被生物及流水分解的泡沫塑膠包裝（foam packaging）。
Perdue開發出可被生物分解的泡沫塑膠包裝。（圖片來源：Environment + Energy Leader）
雀巢、可口可樂等都在著手為環境永續開發新型態包裝
跨國食品公司也針對包裝永續性，做出各自的投資與改善；雀巢承諾會在可持續性包裝投入21億美元作為發展資金，可口可樂與百事可樂也分別在包裝的材質上做出不同改變，致力開發環保且具永續性的新型態包裝。
大處著眼，小處著手，環境永續必須你我一起維持！
為了達到與環境永續共存的目標，只有業者在包裝上的革新依然不足；美國包裝公司Shorr Packaging的調查中顯示，70%的消費者會檢查包裝上的標籤，若包裝上有標示可重複使用或可回收，有近58%的消費者會對產品增加購買欲望，因此消費者也必須具備環保意識，多選購包裝可回收或可再利用的食品，從日常的飲食消費中，守護地球的自然環境！
審稿編輯：林玉婷、羅璿
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