你吃過雨來菇嗎？「情人的眼淚」營養價值高，雨後才冒出頭 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

雨來菇是一種藍綠藻，又稱地皮菜、草木耳，只有在雨季過後才會冒出頭，因此又稱情人的眼淚。野生雨來菇低熱量，富含高纖維、各種維生素及人體所需氨基酸，營養價值極高，更被視為雨中珍寶。

撰文＝巧可（台灣插畫家）

某次帶男友的父母與媽媽見面，提議來宜蘭一日遊，由媽媽充當導遊。一行人在雨後的南方澳豆腐岬散步，一邊觀看著海浪拍打礁岩的美景，一邊聊天。媽媽忽然指著地面冒出許多黑黑的東西雀躍驚呼：「下過雨果然就出現了，這個可以吃！」說完便彎下腰開始撿拾，手捧了一堆沒地方收，還去垃圾桶翻找了一個看起來比較乾淨的袋子盛裝。男友父母見狀也一頭霧水開始幫忙撿，而且還幫忙去垃圾桶找更多的塑膠袋……一旁的我看到眼前這一幕差點沒靈魂出竅，想制止又不知該如何開口，只見一群人很認真地在撿拾地上黑黑的不明物體。

雨來菇雨季過後才冒出頭富含營養價值是雨中珍寶

後來才知道，原來這是原住民口裡傳說中「情⼈的眼淚：雨來菇」。雨來菇是一種藍綠藻，又稱地皮菜、草木耳，無法由人工培育，只有在雨季過後才會冒出頭，因此有情人的眼淚這種浪漫別名。野生雨來菇低熱量，富含高纖維、各種維生素及人體所需氨基酸，營養價值極高，更被視為雨中珍寶。

其實不是菇類！口感軟脆如今也能在超市買到

不過雨來菇並不是菇，而是藻類，沒有水的時候呈現萎縮狀，遇到水就會膨起來，與菇類並沒有什麼關係。吃起來軟軟脆脆，口感介於黑木耳和海藻之間。近年，拜科技發達所賜，終於可以成功培育出雨來菇，在各大連鎖超市也能買得到，不再受限於只能在雨季後才能採收稀有的野生雨來菇，隨時能大啖雨來菇的美味。