葡萄酒新手絕對值得投資的三大酒器！酒杯、開瓶器、真空塞該怎麼選？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

對於葡萄酒新手而言，在預算有限的條件下，先購買酒杯、開瓶器、真空塞三樣酒器是一筆好的投資，因此便能開始進入葡萄酒的世界。酒杯挑選的要素分別為透光度佳、杯壁薄、杯口內收等。而新手也建議購買兩段式開瓶器、抽真空瓶酒塞，更節省力氣又延長保存期限。

撰文＝沈芸可（法國烈酒與葡萄酒產業工作者）

葡萄酒周邊五花八門，對於愛酒人而言，為追求極致體驗，適用於各種葡萄酒類型、風味、品種的酒杯選擇族繁不及備載，再加上各式開瓶器、醒酒器等，究竟該怎麼挑選？尤其對於新手來說，有什麼是建議購入且値得投資的品項呢？

一、葡萄酒杯：材質與杯型對風味有直接影響

正所謂工欲善其事，必先利其器，若你剛入門葡萄酒，在預算有限的前提下，誠心建議不如先買支好的葡萄酒杯吧。葡萄酒杯的材質與杯型，對於風味有很直接的影響，嘗試看看使用不同杯型品飲同一款葡萄酒，你會發現風味差異極大！不管是香氣或入口質地，即便是很少品酒的人都能輕易感受得到。挑選酒杯有幾個原則可掌握：

POINT1：透光度佳

不要選杯身表面有浮刻、鑲鑽、雕花的杯子，透光度越高越好。

POINT2：杯壁薄

越好的酒杯，其杯壁越薄、越輕巧，入口感受度越佳，這也是為什麼手工杯很受人推崇的原因，我自己也是手工杯愛用者。同樣一款酒，使用杯壁輕薄的酒杯品飲，喝起來的質感就越細膩。建議大家挑選酒杯時，可以把杯子拿起來稍微轉一下，感受一下酒杯重量。

POINT3：杯口往內收

酒杯的使用目的，除了品嚐葡萄酒之外，還有一個很重要的功能是「聞香」。杯口往內收的杯型有助於香氣集中，對於品聞香氣會有放大的感受；而杯肚足夠大的杯型，聚香力會更好。

POINT4：笛型香檳杯非首要之選

許多人在品嚐氣泡酒時，喜歡選用笛型杯，這種杯型的設計目的，是為了讓人更好觀察酒杯中的氣泡與升騰感，且拿在手中啜飲時備感優雅。雖適合社交型聚會，卻不利於品聞香氣，如果你想要好好感受一杯香檳，建議使用的杯型是杯口往內縮、有杯肚可聚香的白酒杯。

POINT5：若只能先買一款酒杯，建議選白酒杯

相較於紅酒杯，白酒杯的杯口與杯肚直徑較小，一般來說是最通用的酒杯類型，雖不是最理想，但適合預算有限且是初學者的族群，想試試看的話，不如先投資買支好的白酒杯吧！

酒杯的杯型雖然重要，但在法國，大家日常用的酒杯反而隨性，酒莊裡經常會使用ISO杯，又稱為鬱金香杯，這種酒杯的杯肚較圓，無色透明、沒有花紋，雖稱不上精緻卻非常實用，是國際通用的杯型，也是在國外擔任葡萄酒評審時會使用的。如果預算不多，買支國際通用的ISO杯，也是不錯的選擇。

二、兩段式開瓶器：好用也好攜帶

僅次於酒杯，我認為値得投資一把好的開瓶器。在台灣超市經常可見蝶型開瓶器，轉進軟木塞後，用兩個像是左右手的手把按壓開瓶，但這種開瓶器不僅容易斷塞也容易夾到手。建議購入兩段式開瓶器，採槓桿原理開瓶，通常會有個小刀可以輕鬆劃開鉛封，不僅適合開一般葡萄酒，蠟封葡萄酒也能輕鬆開瓶（直接鑽入即可，建議不要刮蠟封），斷塞時也很好拯救。雖然剛開始使用時需要一點點時間練習，但是學會後就完全回不去，再加上好攜帶，出門時隨手放在包包裡也不佔空間。

購買兩段式開瓶器有個小訣竅，留意兩邊打開後一定要能呈現180度，如果只能開到100度，就會非常難使用，建議不要購買這種的。