你應該要知道的食事
瑞士聯邦材料科技實驗室 (EMPA) 與知名連鎖超市Lidl開發出一種可以應用於蔬果上的生物奈米纖維塗層，可以成功取代其他包裝材料的使用，直接完整包裹蔬果外層，消費者甚至透過水洗就可以把塗層完全洗掉。
撰文＝李依文
環保在每個人心中的定義多少有些不同，但多少都脫不了減少使用塑料材質作為包裝，許多人會因此選擇使用可回收包裝材料，如；紙類材質。
而今科學家研發出比紙類更環保的生物奈米纖維塗層，包覆在蔬果上面不只可以，還能延長保存期限，減少食物浪費。
來自果渣萃取，可水洗對環境無負擔
全球市調公司Innova Market Insights調查發現，60% 的全球消費者願意犧牲保質期以減少塑料包裝，56% 的全球消費者願意犧牲產品保護以減少包裝中使用的塑料。順應著這樣的趨勢，瑞士聯邦材料科技實驗室 (EMPA) 與知名連鎖超市Lidl開發出一種可以應用於蔬果上的生物奈米纖維塗層，可以成功取代其他包裝材料的使用，直接完整包裹蔬果外層，消費者甚至透過水洗就可以把塗層完全洗掉。
從香蕉棕色斑點的成熟度可以看出來，經過生物奈米纖維塗層處理的香蕉，保存期限可以拉長近一周。(圖片來源:Bananas in pajamas: Scientists develop ecological coating for freshness-enhancing plastic reductions)
果渣，是這類生物塗層的主要原料，通常來自於蔬果汁壓榨後所剩下來的廢棄果渣，這類廢棄物通常會作為肥料使用。在研究過程中發現除了可以取代塑料包裝的使用以外，使用這種生物塗層可以讓香蕉的保存期限延長一周以上，減少食物浪費的可能，也因為來自於天然原料，利用水洗的方式可以完全去除掉，對環境也不會造成汙染。
審稿編輯：童儀展
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參考資料
▶Bananas in pajamas: Scientists develop ecological coating for freshness-enhancing plastic reductions
