你應該要知道的食事
成熟的啤酒花苦味酸（MHBA），是由啤酒花植物 ( Humulus lupulus )的花所製成，平時可作為調味劑，在啤酒生產中賦予啤酒苦味。而日本麒麟控股公司卻發現該成分對於情緒有正面的影響。
撰文＝李依文
啤酒，不管是獨自享用或是眾人聚會，配上油脂香氣濃郁的炸雞，飲酒的過程中會因為酒精的催化，讓人沈浸在尋歡作樂的氣氛之中，但其實啤酒中的啤酒花還有抗憂鬱的功能？
日本麒麟啤酒的成熟啤酒花苦味酸，具抗憂鬱功能
成熟的啤酒花苦味酸（MHBA），是由啤酒花植物 ( Humulus lupulus )的花所製成，平時可作為調味劑，在啤酒生產中賦予啤酒苦味。
但這類成分除了在風味上帶來苦味以外，日本大型啤酒製造商日本麒麟控股公司表示，這種成份有助於睡眠和保持骨骼健康，且自家的MHBA與傳統的啤酒中那種自帶鮮明的苦味有所不同，即使將其萃取出來後添加到其他食品與飲料當中並不會影響風味，具有發展成功能性食品的潛力，在日本甚至已經被廣為使用作為減肥療程輔佐使用的天然成分。
早在2017年就發現，MHBA對情緒平衡有影響
麒麟表示，早在2017年時就曾經針對該成分進行深度的研究，發現其對於情緒平衡有所幫助。
研究的範圍含括了青壯年到年長者，平均年齡44歲，在確保所有受測者無任何精神疾病或精神疾病家族史後，正是進入該成分的研究，每天飲用一瓶350毫升的無酒精啤酒（內含35毫克的MHBA），並針對憤怒（敵意）、困惑、抑鬱（沮喪）、友善、疲勞、活力（活動）、緊張（焦慮）、情緒障礙等，8個不同的情緒領域的影響進行監測。
根據最終的研究結果發現，該成分對於憤怒（敵意）、困惑、抑鬱（沮喪）、疲勞、緊張（焦慮）、情緒障礙等6種情緒領域分數較低，友善、活力（活動）的得分數較高，說明MHBA對於情緒確實有正面的影響。
【飲酒過量，有礙健康】
審稿編輯：童儀展
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參考資料
▶Kirin Holdings’ beer ingredient may combat depressive symptoms, study reveals
