你應該要知道的食事
台南市政府為維護消費者食用飲冰品衛生安全，2023年7月19日也啟動飲冰品及配料稽查專案，會同消費者保護官針對知名冰品業者進行查核。
整理＝張語屏
炎炎夏日，民眾往往來一碗剉冰消暑，台南市政府衛生局表示，台南為美食之都，知名的冰品業者數不甚數，民眾也慕名而來，為維護消費者食用飲冰品衛生安全，2023年7月19日也啟動飲冰品及配料稽查專案，針對知名冰品業者進行查核。
台南市衛生局局長蘇世斌率領稽查，與台南市政府消費者保護官張淑娟前往台南市玉井區知名冰品店鋪查核抽驗，若未符合食品中微生物衛生標準，將依法處辦。
台南市衛生局表示，微生物超過衛生標準可能包含下述原因：
1、場所不潔
2、製冰用之濾水器未定期更換濾心
3、茶水桶出水口積垢
4、容器具清潔不徹底
5、食材保存不當及管理不良
6、製備過程受污染
7、操作人員衛生不佳
同時，也會由環境媒介或由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等接觸食品，產生二次污染。若微生物如超過衛生標準，將依違反食品安全衛生管理法第17條規定立即責令業者限期改正，屆期未改正，按同法第48條第8款規定，處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，台南市衛生局提醒食品業者，應落實衛生自主管理，以免違規受罰。
審稿編輯：林玉婷
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